טבעת בצק עלים אנצ'ילדה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 249, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 482 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

המנה המקסיקנית "אנצ'ילדות" - צינורות טורטיה ממולאים בעוף ברוטב עגבניות ומעליהם שכבת גבינה מותכת - טעימה, אך קשה לאכול אותן עם הידיים כמתאבן. מתכון זה מותאם למנה ראשונה: במקום טורטיות, השתמשו בבצק בייגל מוכן (חתוך למשולשים), עטפו את מלית העוף ברוטב אנצ'ילדה ובשכבה נדיבה של גבינה, סדרו אותן במעגל, כמו השמש, ואפו עד שהן פריכות. הגישו את האנצ'ילדות כפי שאפיתם אותן - במעגל, עם קערת סלסה במרכז כדי שכולם יוכלו לקרוע אנצ'ילדה, לטבול אותה ברוטב וליהנות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות עוף בגריל מגורר (ללא עור ועצמות)
0.5 כוס רוטב אנצ'ילדה אדומה קנוי
1/4 כוס פלפלי חלפיניו כבושים, קצוצים דק
כפית אבקת צ'ילי אחת
0.5 כפיות כמון טחון
שן שום אחת, קצוצה דק
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
2 חבילות של 220 גרם בצק קרואסון קר
0.5 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת (למשל קוטיחה, אואחאקה)
85 גרם פרוסות גבינת פפר ג'ק, חצויות (כ-5 פרוסות)
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
תרסיס בישול לרסס את תבנית האפייה
סלסה, להגשה
שמנת חמוצה מדוללת במים, להגשה
ציוד מיוחדרמקין בקוטר 12 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, עוף בגריל, גבינת קוטיחה, גבינת אואחאקה, גבינת מנצ'גו, גבינת פפר ג'ק, רוטב עגבניות, רוטב סלסה, פלפל חלפיניו, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את העוף, רוטב האנצ'ילדה, חלפיניו כבושים, פלפל צ'ילי, כמון, שום, החלק הלבן של הבצל הירוק וחצי כפית מלח. הניחו בצד.

רססו את גב תבנית האפייה בתרסיס שמן. פרשו את שתי חבילות בצק הקרואסון וחלקו ל-16 משולשים. הניחו תבנית בקוטר 12 ס"מ במרכז תבנית האפייה המוכנה.
סדרו את משולשי הבצק בטבעת מסביב לתבנית כך שצדדיה הקצרים נוגעים בתבנית וחופפים מעט, וקצוותיהם המחודדים פונים החוצה (כמו שמש).
מניחים את תערובת העוף על הקצוות הקצרים של המשולשים הקרובים ביותר לרמקין. מפזרים את תערובת הגבינה המקסיקנית. לאחר מכן, מניחים מעל פרוסות גבינת פפר ג'ק. מוציאים את הרמקין.
קחו את הקצה המחודד של אחד המשולשים וקפלו אותו מעל המילוי, תוך כדי תחיבת הקצה מתחת לקצה התחתון של הבצק כדי לקבע אותו (הבצק יכסה לחלוטין את המילוי). חזרו על הפעולה עם שאר המשולשים (יהיו רווחים ביניהם שבהם מילוי העוף יבלוט החוצה).
אופים עד שהקרום זהוב-חום והגבינה נמסה, כ-25 דקות. מברישים את הקרום בחמאה ומפזרים בצל ירוק. מצננים במשך 15 דקות.
בעזרת מרית, החליקו את הטבעת מתבנית האפייה אל צלחת הגשה. הגישו עם סלסה וזילוף של שמנת חמוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חֲטִיפִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים