אנצ'ילדות עוף וצ'יפוטלה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 1176 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

צינורות עוף וגבינה מקסיקניים אלה נאפים בתנור תחת שכבה של רוטב עגבניות וצ'יפוטלה, המעניק להם טעם חריף ומעושן. למילוי, השתמשו בעוף בגריל ובשני סוגי גבינות (מונטריי ג'ק וצ'דר) לקבלת טעם עשיר ורב-גוני. הגישו את האנצ'ילדות חמות עם אבוקדו טרי ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

9 טורטיות תירס
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות צלויות באש משומרות
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות כוסברה טרייה, ארוזה היטב
חצי פלפל צ'יפוטלה קטן ברוטב אדובו + כפית רוטב אדובו מהצנצנת
0.5 כפיות כמון טחון
2 כפות שמן צמחי + עוד לפי הצורך
2 כוסות עוף בגריל מגורר (ללא עור; כ-200 גרם)
0.5 כוס שמנת חמוצה
כוס אחת של גבינת מונטריי ג'ק מגוררת (כ-100 גרם)
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת (בערך 100 גרם)
אבוקדו חתוך לקוביות ובצל ירוק פרוס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, עוף בגריל, עגבניות מטוגנות, גבינת מונטריי ג'ק, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
קרעו טורטיה אחת לחתיכות והעבירו לבלנדר. הוסיפו את העגבניות, ציר העוף, הכוסברה, הצ'יפוטלה והאדובו, והכמון; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

במחבת גדולה, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הרוטב מהבלנדר ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה קלה, 6-8 דקות. הסירו מהאש ותבלו בחצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
בינתיים, משמנים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בשמן צמחי. בקערה בינונית, מערבבים את העוף, השמנת החמוצה, חצי כוס מכל גבינה, קורט מלח ופלפל שחור. חממים את 8 הטורטיות הנותרות במיקרוגל לפי הוראות היצרן. יוצקים כרבע כוס מתערובת העוף במרכז כל טורטיה ומגלגלים כדי לאטום את המילוי בפנים. מסדרים את הטורטיות בתבנית האפייה המוכנה ומורחים בכף שמן צמחי הנותרת.
צלו את האנצ'ילדות עד להזהבה, 3-5 דקות. טפטפו מעל רוטב עגבניות ופיזרו את הגבינה הנותרת. בשלו עד שהרוטב מתחיל לבעבע והגבינה נמסה, 1-2 דקות. פזרו מעל פרוסות אבוקדו ובצל ירוק.

קטגוריות: