זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אנצ'ילדות עם בצק לזניה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 12 דפי בצק לזניה
• 2 כוסות בשר טחון עוף בגריל (ללא עצמות וללא עור)
• 1/4 כוס חלפיניו כבושים, קצוצים
• כף אחת. אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית כמון טחון
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 2 כוסות תערובת גבינה מגוררת
• 2 צנצנות (285 גרם כל אחת) רוטב אנצ'ילדה
• 1/3 כוס שמנת חמוצה
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים, החלקים הלבנים והירוק מופרדים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה לזניה, עוֹף, פלפל חלפיניו, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, שׁוּם, גְבִינָה, רוטב חריף, שמנת חמוצה, בצל ירוק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. בשלו את בצק הלזניה, תוך ערבוב מדי פעם, דקה אחת יותר מההוראות המצוינות על האריזה, עד לדרגת אל דנטה. הפסטה צריכה להיות רכה מספיק כדי לגלגל אותה מבלי להיסדק. סננו ושטפו במים קרים. סדרו בשכבה אחת על תבנית אפייה.
שלב 3
• בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו היטב את העוף, חלפיניו, אבקת צ'ילי, כמון, שום, כוס גבינה, חצי כוס רוטב אנצ'ילדה, כף שמנת חמוצה והחלקים הלבנים של הבצל הירוק.
שלב 4
• משמנים את תחתית תבנית אפייה בגודל 33x23 ס"מ ב-1/4 כוס רוטב אנצ'ילדה. מניחים חצי מהפסטה המבושלת על משטח עבודה נקי ומורחים כרבע כוס ממלית העוף באופן שווה על גבי הגלילים, תוך כיסוי מלא. מגלגלים, החל מהקצה הקצר. מעבירים לתבנית המוכנה, כשהצד עם התפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם הפסטה והמלית הנותרים. יוצקים את רוטב האנצ'ילדה הנותרים על הגלילים, ואז מפזרים כוס גבינה אחת. מכסים בנייר כסף ואפים כ-20 דקות, עד שהגלילים חמים לחלוטין והרוטב מבעבע. מסירים את נייר הכסף ואפים כ-10 דקות נוספות, עד להזהבה ואפייה מלאה. נותנים לקדירה לנוח 5 דקות.
שלב 5
• ערבבו 2 כפות מים עם השמנת החמוצה הנותרת ויוצקים מעל הלחמניות. מפזרים בצל ירוק.

קולות: 1