פסטה עם ברוקולי בשמן שום

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מאכל פשוט זה מקבל את טעמו הייחודי משמן השום הריחני. טגנו קלות את שמן הזית בשמן הזית, תוך הקפדה שלא ישחים, מה שיגרום לשמן להיות מר, ולאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים. ניתן להכין את הפסטה משאריות פסטה מארוחת הערב של אמש (או שניתן לבשל טרייה), לטגן אותה במחבת עם פרחי ברוקולי קטנים וקצת חומץ יין. הגישו עם גבינת פרמזן מגוררת מפוזרת. זה עסיסי וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פסטה פנה, מבושלת עד לדרגת אל דנטה
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1/4 ראש ברוקולי, חתוך לפרחים דקים, הגבעול קלוף וחתוך לרצועות
2 כפות חומץ יין אדום
כמה כפות מים או מי פסטה, לפי הצורך
פרמזן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, כרוב ברוקולי, חומץ יין, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את שמן הזית, השום והפלפל עד לקבלת ריח. לאחר שהשום זהוב, הוציאו אותו מהמחבת. יישאר לכם שמן שום ריחני. הוסיפו את הברוקולי למחבת. ודאו שהברוקולי יבש לחלוטין לפני הוספתו לשמן..
מערבבים את הברוקולי עד שיצפה בשמן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית עד שהברוקולי מתרכך מעט, כ-5 דקות. מגבירים את האש לגבוהה ומוסיפים חומץ יין אדום מהמחבת. מוסיפים כמה כפות ממי הפסטה במידת הצורך.