פסטה בחמאה עם ברוקולי ותרד

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 544, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מתכון זה הופך ארוחת ערב מהירה באמצע השבוע לקלה ביותר. ברוקולי ירוק כהה, תרד ופטרוזיליה מתובלים בחמאה, ואז פשוט מתובלים בכל פסטה מבושלת, ומנת ירקות עשירה מוכנה! שמרו שאריות חמאה ירוקה במקפיא כדי לשמור אותה בהישג יד. ניתן לאכול את הפסטה הזו גם חמה או קרה, מה שהופך אותה למושלמת להבאת ארוחת צהריים לעבודה או לפיקניק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה
140 גרם פרחי ברוקולי טריים או קפואים (בהפשרה)
110 גרם תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט לחלוטין מהמים
1 כוס פטרוזיליה טרייה, גבעולים קצוצים גס
שן שום אחת
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, כרוב ברוקולי, תֶרֶד, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. שפכו 0.5 כוסות ממי הבישול, סננו את הפסטה במסננת והניחו בצד. אין לשטוף את הסיר.
בינתיים, שלבו במעבד מזון את הברוקולי, התרד, עלי וגבעולי הפטרוזיליה, השום, כף מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון וטחנו בפולסים, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את החמאה והמשיכו לטחון בפולסים, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת מרקם חלק.

עצות אחסון

עטפו את יתרת שמן הברוקולי והתרד בחוזקה בניילון נצמד או העבירו לכלי, סגרו היטב ואחסנו במקפיא עד חודשיים.

באותו סיר, ממיסים 4 כפות חמאה עם הברוקולי והתרד על אש בינונית. מוסיפים את הפסטה ומערבבים, מצפים באופן שווה ומדללים את הרוטב עם מי הפסטה ששמרנו, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך. מחלקים את הפסטה בין הקערות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות: