קציצות המבורגר עוף

קולות: 31

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 5 קציצות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 324, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 707 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קציצות אלו עשויות מחזה עוף רזה, אך הן עסיסיות וטעימות להפליא. כל זה בזכות תוספת חלב, בצל קצוץ ולחם לבן, אשר סופג לחות ומקל על עיצוב הקציצות. לפני הטיגון, גלגלו כל קציצה בפירורי לחם לבן טריים. הן ייצאו טעימות עם קרום זהוב ופריך. קציצות אלו מושלמות להכנת המבורגרים עוף ביתיים, אך ניתן גם להגיש אותן פשוט עם התוספות האהובות עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר עוף לבן טחון
2 כוסות פירורי לחם טריים, מחולקים
0.5 כפות חלב דל שומן
3 כפות בצל מתוק מגורר (או קצוץ דק מאוד)
1/4 כפית פלפל קאיין
3/4 כפית מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
כפית שמן זית אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, חָלָב, פירורי לחם, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

הקפידו להשתמש בעוף לבן טחון. אם אתם קונים עוף טחון מקצב, אמרו לו זאת או בקשו ממנו לטחון עבורכם את חזה העוף. אתם יכולים גם להכין עוף טחון משלכם על ידי טחינת חזה העוף במעבד מזון. הסירו עודפי שומן, עור, עצמות וסחוס, חתכו את הפילטים לקוביות בגודל 2 ס"מ וטחנו עד לטחינה גסה.
השתמשו בפירורי לחם טריים במתכון הזה. ההכנה אורכת מספר דקות בלבד. הסירו את הקרום מהלחם (או השאירו אותו), קרעו את הלחם לחתיכות וטחנו במעבד מזון קטן. הכינו כמות גדולה והקפיאו אותם כדי שיהיה לכם אספקה טרייה בהישג יד בפעם הבאה.

מניחים את העוף הטחון בקערה. בעזרת מרית סיליקון, מערבבים פנימה את החלב, 1/2 כוס פירורי לחם, בצל, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. התערובת תהיה רטובה מאוד וקשה ליצור ממנה קציצות, אך אל תפסיקו. מורחים את 1/2 כוס פירורי הלחם הנותרת על צלחת או תבנית אפייה.
חלקו את הבשר הטחון ל-4-5 חלקים (בהתאם לגודל הקציצה המועדף עליכם) וצרו את הקציצות ביד. גלגלו כל קציצה בפירורי לחם. חממו שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית וטגנו את הקציצות עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד. הגישו מיד.

מחבר המתכון - קתלין דיילמנס היא כותבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים

מתכונים דומים