קציצות המבורגר בגריל

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קציצת בקר המוכנה לפי מתכון זה מושלמת לכל המבורגר - כל מה שצריך לעשות הוא להניח אותה על לחמנייה ולכסות אותה עם רטבים, ירקות, גבינות ותוספות אחרות לבחירתכם. בשר ההמבורגר האידיאלי הוא צ'אק צ'אק. נתח זול זה עמוס בטעם בקר עשיר. התבלינים היחידים שאתם צריכים הם מלח ופלפל שחור. צרו שקע בכל קציצה בעזרת האצבע. שקע זה יעלה במהלך הטיגון, וימנע מהקציצה להתנפח. צלייה מעניקה לבשר טעם מעושן וטעים שעולה על כל תבלין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג כתף בקר טחון
שמן צמחי לשימון הגריל
4 לחמניות המבורגר רכות או לחמניות שומשום
תוספות שונות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. יוצרים מהבשר הטחון 4 כדורים, כל אחד במשקל 170 גרם (6 אונקיות). לאחר מכן משטחים בעדינות כל כדור ליצירת קציצה בקוטר 11 ס"מ ובעובי של כ-2 ס"מ. בעזרת האגודל, צרו שקע של 1 ס"מ (0.5 אינץ') במרכז כל קציצה (זה ימנע מהקציצות להתנפח בזמן הטיגון). מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל שחור.
משמנים קלות את רשת הגריל, מניחים את הקציצות מעל, כשהצד המקופל כלפי מעלה, ומבשלים עד להופעת סימנים פריכים בתחתית, כ-5 דקות. הופכים ומבשלים עד להופעת סימנים פריכים בצד השני, כ-3 דקות נוספות לבשר מדיום-רייר.