סלט תפוחי אדמה עם עגבניות, תירס ובזיליקום

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 362 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

סלט תפוחי האדמה הזה מאכיל קהל רב בזמן שהבשר מתבשל על הגחלים, והוא שונה מאוד מסלטים מסורתיים המוכנים מתפוחי אדמה מבושלים יתר על המידה, מיונז וביצים. כל חתיכה מונחת בקפידה, וכדי להבטיח מראה מסודר, תפוחי האדמה מועברים מיד לאמבט קרח לאחר הרתיחה. לאחר מכן, פרוסות תפוחי האדמה האדומות מתערבבות עם גרגירי תירס, עגבניות שרי, בצל סגול ועלי בזיליקום שלמים. הרוטב הוא פשוט שמן זית ומיץ לימון. התוצאה היא סלט עשיר ותוסס עם נגיעה של קסם ים תיכוני. מגישים כמשקה מרענן. לִימוֹנָדָה עִם קֶרַח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, שטופים היטב
5 קלחי תירס בינוניים (כ-1.3 ק"ג)
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות לאורכן
1 בצל אדום קטן, קלוף ופרוס דק (בערך 1/2 - 3/4 כוס)
1 צרור גדול של בזיליקום טרי, שטוף ומיובש; העלים נקטפו
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מ-2 לימונים גדולים
כפית מלח גס
כ-15 גרגירי פלפל שחור טחונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, תִירָס, עגבניות ענבים, פלפל שחור, מיץ לימון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים מומלחים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-15 דקות. מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם בקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול.
הסירו את הקליפות והשערות מהתירס ושברו כל קלח לשניים. בשלו באותם מים רותחים במשך 5-7 דקות עד שהם רכים אך לא רכים מדי. העבירו את תפוחי האדמה המקוררים למגבת מטבח וייבשו בטפיחות קלות. העבירו את התירס לאותו אמבט קרח עד שיתקרר. חתכו כל תפוח אדמה לרבעים והניחו בקערה גדולה.

מוציאים את התירס מהמים ומייבשים בטפיחות קלות. בעזרת סכין גדולה, חותכים את הגרעינים מהקלחים. מוסיפים אותם לקערה עם תפוחי האדמה. מוסיפים את עגבניות השיער, הבצל ועלי הבזיליקום השלמים. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד.

קטגוריות: