רוטב בלסמי לירקות

קולות: 12

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כף אחת.

רוטב בלסמי זה, המבוסס על ויניגרט פשוט, הוא תוספת נפלאה לכל סלט ירקות, ואפילו ערבוב שלו עם ירקות לסלט יוסיף נגיעה טעימה. לחומץ בלסמי טעם מורכב ועשיר עם תווים מתוקים וחמצמצים שהוא מעניק לירקות. שלבו אותו עם שמן זית כתית מעולה איכותי, שום קצוץ, מלח ופלפל שחור, ונערו היטב בצנצנת. כל המרכיבים מאוזנים בצורה מושלמת, אך ניתן להוסיף מעט סוכר חום אם רוצים. תכינו כמות גדולה של רוטב זה; אחסנו אותו במקרר ונערו במרץ לפני כל שימוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ בלסמי
2 כפיות סוכר חום כהה, אופציונלי*
1 כף שום קצוץ
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
3/4 כוס שמן זית
תערובת סלט או ירקות סלט אהובים עליכם, להגשה
מרכיבים נוספים לסלט, כגון עגבניות שרי, גזר פרוס, בצל אדום פרוס דק, סלרי קצוץ, מלפפון קצוץ, אגוזי מלך
גבינה כחולה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ בלסמי, פלפל שחור, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את החומץ, הסוכר (אם משתמשים), השום, המלח והפלפל השחור עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו את שמן הזית. לחלופין, ערבבו את כל המרכיבים בצנצנת עם מכסה הברגה ונערו היטב. טעמו ותקנו את התיבול במידת הצורך.
ערבבו כמה כפות מהרוטב עם תערובת הסלט וכל שאר מרכיבי הסלט, פזרו גבינה כחולה מעל והגישו מיד.

אם אינכם משתמשים ברוטב מיד, כסו ושמרו במקרר. נערו שוב לפני השימוש.

הערה *

אם אתם משתמשים בחומץ בלסמי באיכות טובה, לא תצטרכו סוכר, אבל אם אתם משתמשים בחומץ בלסמי באיכות נמוכה, אולי כדאי להוסיף קצת מתיקות..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / רטבים / רטבים לסלט / אמריל לגאסה

אוספי מתכונים