עוגת גלידה עם רוטב תותים

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

אפשר בקלות להכין גלידה נפוליטנית טעימה בבית, קינוח ראוי לתפריט של מסעדה. גלידה נפוליטנית מורכבת משלוש שכבות של גלידות שונות: שוקולד, וניל ותות. כל שכבה מוקפאת לגוש מלבני אחד, ואז נחתכת לפרוסות עבות לפני ההגשה. להגשה, הכינו רוטב מהיר אך טעים של תותים טריים מושרים בחומץ בלסמי. אפשר גם להתנסות בשילוב טעמי גלידה ורטבים אחרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גְלִידָה

2 כוסות גלידת תות
2 כוסות גלידת שוקולד
2 כוסות גלידת וניל
כפית אחת של מלח ים דק, רצוי אפור
רוטב בלסמי תותים, מתכון למטה, להגשה (אופציונלי)

רוטב בלסמי תותים

2 כוסות תותים, מקולפים וחתוכים לרבעים
1/4 כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס סוכר סופר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, חומץ בלסמי, גלידת תות, גלידת שוקולד, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את הגלידה מהמקפיא למשך 15-20 דקות כדי שתתרכך מעט.
רפדו תבנית כיכר לחם בגודל 10x20 ס"מ בשתי חתיכות ניילון נצמד, אחת לאורכה ואחת לרוחבה. הכניסו את התבנית למקפיא עד שהגלידה מתרככת.

כף את גלידת השוקולד לתחתית התבנית ומרחו אותה באופן שווה בעזרת גב כף; פזרו מעט מלח. מעל שכבות של גלידת תות וגלידת וניל, ופיזרו מעט מלח על כל שכבה. כסו בניילון נצמד והקפיאו למשך 3 שעות או למשך הלילה. הקפיאו גם את קערות ההגשה כדי להאט את תהליך ההיתוך.

פֶּתֶק

אפשר לשלב סוגים שונים של גלידה, רק זכרו לבחור רוטב שמתאים לטעמכם.
הוציאו את הצלחות והגלידה מהמקפיא. פתחו את העטיפה והניחו את הגלידה על קרש חיתוך. טבלו סכין במים חמים למשך מספר שניות וחתכו את הגלידה לפרוסות בעובי 2 ס"מ.

פֶּתֶק

אם קשה להוציא את הגלידה מהתבנית, שטפו את התבנית במים חמים..
מניחים את הפרוסה על צלחת, מפזרים מעל 1/4 כוס רדוקציה בלסמית תותים, אם משתמשים, ומגישים מיד.

רוטב בלסמי תותים:

מניחים את התותים בקערה, מזלפים חומץ בלסמי ופוזים מעל סוכר. מוסיפים קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים בעדינות ומשרים במשך 2-3 דקות.