כריך חמוצים מטוגנים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכים

גרסה צמחונית זו של כריך הפו'בוי המסורתי של לואיזיאנה דומה במראהו לקלאסיקה, אך במקום בשר או שרימפס, היא ממולאת בפרוסות חמוצים מטוגנות בציפוי פריך מקמח תירס. כריך ייחודי זה ישמח את כולם, במיוחד אוהבי חמוצים. להכנתו תצטרכו לחמניות גדולות וארוכות. מרחו עליהן מיונז ומעליהן חסה מגוררת, פרוסות עגבנייה וחמוצים מטוגנים. טפטפו רוטב חריף ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

40 ספלים צוננים מלפפונים כבושים, יבש
0.5 כוס מיונז
1/4 כפית רוטב חריף + תוספת להגשה
2 כפיות פפריקה
0.5 כוסות חלב
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס קורנפלור
1/4 כוס קמח תירס
כפית אבקת שום אחת
0.5 כפיות אבקת בצל
קורט פלפל קאיין
2 כוסות שמן צמחי, לטיגון עמוק
4 לחמניות צרפתיות מניו אורלינס, 20 ס"מ כל אחת.
1 כף חסה רומית מגוררת דק
3 עגבניות שרי, פרוסות בעובי 0.5 ס"מ (12 עיגולים)
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפון כבוש, ביצים, חָלָב, מַיוֹנֵז, קמח תירס, עֲמִילָן, פלפל קאיין טחון, אבקת בצל, רוטב חריף, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו מיונז, רוטב חריף וכפית פפריקה.
בקערה בינונית נפרדת, טורפים את הביצים והחלב. מניחים את הקמח בקערה שטוחה. בצלחת שטוחה נוספת, מערבבים את קורנפלור, קורנפלור, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, 2 כפיות מלח, קורט פלפל שחור טחון טרי וכפית הפפריקה הנותרת.

בסיר בינוני, חממו שמן צמחי על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 190 מעלות צלזיוס.
טבלו את פרוסות המלפפון החמוץ תחילה בקמח, מנערים עודפים, ולאחר מכן טבלו אותן בתערובת הביצים. לבסוף, גלגלו אותן בתערובת קמח התירס, ולחצו היטב כדי לצפות אותן לחלוטין. טגנו את המלפפון החמוץ במנות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-3 דקות. העבירו למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.
חצו את הלחמניות לאורכן באמצע, מבלי לחתוך עד הסוף. מורחים 2 כפות מתערובת מיונז על כל לחמנייה. מעליהן מפזרים רבע כוס חסה ו-3 פרוסות עגבנייה. מעל כל כריך מפזרים 10 חמוצים מטוגנים. מגישים עם רוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / טיגון עמוק / מנות קיץ / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים