טימבל אורז עם בשר

קולות: 8

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 701, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 76 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 200 מ"ג, נַתרָן 907 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הניחו מילוי בשר בקר טחון טעים בתוך קליפת אורז עם גבינה כדי להרשים את אורחי ארוחת הערב שלכם עם תבשיל חגיגי זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כפות. אורז ארבוריו או אורז עגול
3 כפות (45 גרם) חמאה
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
350 גרם נקניקיות חזיר איטלקיות לטיגון או בשר חזיר טחון, הסירו את המעטפת מהנקניקיות
1/2 כוס עלים טריים בזיליקה
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס רסק עגבניות
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3-4 כפות פירורי לחם
4 ביצים גדולות
1 ו-1/4 כוסות מגוררות דק גבינת פקורינו רומנו או פרמזן (כ-90 גרם)
60 גרם גבינת פרווולונה פרוסה או כל גבינת חלב פרה חצי קשה
מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, אורז עגול, בצלים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), בשר חזיר טחון, בָּזִילִיקוּם, שׁוּם, רסק עגבניות, פירורי לחם, ביצים, גבינת פקורינו רומנו, גבינת פרובולון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את האורז ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך, 12 עד 15 דקות. סננו את האורז במסננת. העבירו את האורז לתבנית אפייה ותנו לו להתקרר.
הניחו את תבנית האפייה במרכז התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

להמיס 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת.

מוסיפים בצל ומבשלים עד לריכוך, כ-8 דקות.

מוסיפים את בשר הנקניק ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד שהבשר משחים, כ-6 דקות.

קרעו את עלי הבזיליקום בעזרת הידיים והוסיפו אותם למחבת יחד עם השום ורסק העגבניות, וטגנו במשך 4 דקות.

יוצקים פנימה את ציר העוף ומערבבים. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה, 15 עד 20 דקות.

משמנים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 20 ס"מ.

מפזרים את המחבת בפירורי לחם.

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את גבינת הפקורינו, שומרים 3 כפות לפיזור, ומקציפים קלות בעזרת מזלג.

מעבירים את האורז המקורר לקערה; מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים.

מורחים שני שלישים מתערובת האורז בתבנית המוכנה. בעזרת ידיים רטובות, לוחצים את האורז לתחתית ולדפנות התבנית, ויוצרים שכבה בעובי 12 מ"מ.

מניחים פרוסות גבינת פרווולונה על האורז, לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון, תוך השארת מרחק של 12 מ"מ מהחלק העליון.

מניחים את תערובת האורז הנותרת מעל ולוחצים על המשטח בעזרת הידיים, מפזרים את 3 כפות גבינת הפקורינו הנותרות.
מניחים את התבנית על תבנית אפייה חמה ואופים עד להזהבה, כ-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 5 דקות.
דקות