פודינג לחם פשוט עם שמנת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הכינו פודינג לחם בסיר לחץ איטי לקבלת מרקם קרמי ועדין יותר. אם אתם מעדיפים קרום פריך וניגודי, פשוט פזרו סוכר על הפודינג המוגמר וקלו אותו בתנור על גריל כדי לקרמל את הסוכר. השתמשו בלחם ישן; חלה או בריוש הם הטובים ביותר. לחלופין, קלו את קוביות הלחם בתנור. ניתן להוסיף צימוקים לפודינג הלחם במידת הצורך. הם יוסיפו טעם עשיר ופירותי יותר. מושלם לארוחת בוקר מאוחרת של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות חלה או בריוש חתוכים לקוביות (כ-350 גרם; קוביות של 2 ס"מ)
1 כף חמאה לא מלוחה
3 כוסות שמנת מתוקה
2 כוסות חלב
כוס ו-1/4 סוכר
כף אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית קינמון טחון
4 ביצים גדולות + 6 חלמונים
0.5 כוס צימוקים (אופציונלי)
ציוד מיוחדמולטי-קוקר Instant Pot בנפח של 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קרֶם, חלה, צִמוּק, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה ואפים עד שהן מתחילות להתייבש ולהתקשות, כ-20 דקות.

משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ (קיבולת 3 ליטר) בחמאה. מניחים בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את השמנת, החלב, הסוכר, תמצית הוניל, המלח, הקינמון, הביצים והחלמונים. הוסיפו את הלחם והצימוקים, אם משתמשים, וערבבו כדי לצפות את הלחם לחלוטין.

מורחים את תערובת הלחם בתבנית האפייה המוכנה. קרעו חתיכה גדולה של נייר אלומיניום, באורך של כ-45 ס"מ, והניחו את תבנית האפייה במרכז נייר האלומיניום. עטפו את נייר האלומיניום סביב תבנית האפייה, קפלו אותו מעל הצדדים לפי הצורך, אך אל תכסו את החלק העליון. קרעו דף נייר אלומיניום נוסף, באורך של כ-60 ס"מ, והניחו אותו לפניכם כאשר אחד הצדדים הארוכים יותר פונה אליכם. קפלו את נייר האלומיניום לשניים לאורכו, כלפיכם, לאחר מכן קפלו אותו שוב לשניים כדי ליצור רצועת נייר אלומיניום לתבנית האפייה.
יוצקים 2 כוסות מים לסיר בישול איטי ומניחים רשת בתחתית. מניחים את תבנית האפייה במרכז רצועת נייר האלומיניום, אחזו בשני קצוות הרצועה והרימו אותם למעלה. מנמיכים בזהירות את תבנית האפייה על הרשת בסיר הבישול האיטי. מקפלים את קצוות הרצועה לתוך סיר הבישול האיטי כך שיהיו בפנים אך לא יגעו בפודינג.
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את מכסה סיר הלחץ המולטי-סיר והכינו אותו לשימוש. כוונו את סיר הלחץ ל-45 דקות (ראו הערה).
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, שחררו את הלחץ בהתאם להוראות היצרן והמתינו להשלמת מחזור השחרור המהיר. פתחו והסירו את המכסה, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים הנותרים.

לקבלת קרום פריך במיוחדפזרו 1/4 כוס סוכר מגורען על פודינג הלחם. אפו בתנור על עוצמת הגריל במשך 5 דקות או עד שהסוכר מתקרמל.
יש להניח להתקרר מעט לפני ההגשה. מגישים את פודינג הלחם חם, בטמפרטורת החדר, או קר.

פֶּתֶק

הגדרות סיר הרב-תכליתי עשויות להשתנות בהתאם לדגם. אנא עיין בהוראות השימוש של היצרן.