קוסקוס עם רוטב דלעת וחומוס

המצרכים למתכון:

חומוס וקוסקוס

• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
• 3 כפות שמן זית
• בצל אדום אחד, קצוץ
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
• 1.5 כפיות תבליני ראס אל חנות
• מקל קינמון אחד, שבור לשניים
• 3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 0.5 כוסות משמשים מיובשים קצוצים
• דלעת קטנה אחת, קלופה וחתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ (כ-1 ק"ג)
• חבילה אחת (150 גרם) של תרד תינוק
• 2 כפות נענע טרייה קצוצה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מיץ מחצי לימון
• להגשהקוסקוס חם או אורז

תערובת תבלינים יבשה של ראס אל חנות

• מקל קינמון אחד
• 2 חתיכות גלנגל
• כף אחת של ג'ינג'ר טחון
• 8 פירות יער פלפל אנגלי
• 8 זרעי הל לבנים או ירוקים
• כפית אחת של אניס
• כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
• כפית אחת של לבנדר
• 2 חתיכות קטנות של שורש אוריס
• 5 ניצני ורדים מיובשים
• 4 ציפורן שלמות
• 6 פירות כורכום
• קורט של מייס
• 1/2 כפית פלפל קאיין טחון
• טחנו את כל המרכיבים