המבורגר עם קציצת בקר, שעועית לבנה ודלעת

קולות: 6

איך להכין - המבורגר בקר, שעועית לבנה ודלעת

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגרים העסיסיים והמעושן האלה הם הדרך המושלמת להפחית בשר ולהוסיף עוד ירקות בריאים מבלי להתפשר על הטעם. הקציצות עשויות מתערובת של בשר בקר טחון, דלעת קלויה ושעועית לבנה משומרת, וקורט פפריקה מעושנת מוסיף להן טעם מעושן נפלא. אתם יכולים גם להתנסות ולהחליף את תערובת התבלינים שלכם בפפריקה, אבקת שום ואבקת בצל. הקציצות המטוגנות, עם פרוסת גבינת צ'דר מותכת, מוגשות בלחמניות עם עלה חסה ופרוסת עגבנייה. ניתן לפזר מעל ההמבורגרים קטשופ, מיונז וחרדל, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס שעועית לבנה מקופסת שימורים, שטופה
כפית אחת של פפריקה מעושנת
1 ו-1/4 כפיות אבקת שום
כפית ורבע של אבקת בצל
220 גרם דלעת קלופה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (בערך 2 כוסות)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
340 גרם בשר בקר טחון, 7% שומן
2 כפות שמן קנולה
4 פרוסות גבינת צ'דר חריפה, כל אחת חצויה לשניים
4 לחמניות גדולות עם שומשום, קלויות קלות
4 עלי חסה
4 פרוסות עבות של עגבניות בקר
קטשופ, חרדל דיז'ון ומיונז, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, בשר בקר טחון, דלעת, אבקת בצל, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
מוסיפים את השעועית, הפפריקה המעושנת, אבקת השום ואבקת הבצל לקערה גדולה. מערבבים לפיזור אחיד של המרכיבים, ואז מניחים בצד.

על תבנית אפייה קטנה, מפזרים את דלעת הבוטנים בשמן זית, קורט נדיב של מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים כדי לצפות את הדלעת בשמן ובתבלינים, ואז מפזרים את התערובת לשכבה אחת. אופים בתנור עד שהדלעת רכה וחרוכה בנקודות, כ-25 דקות, תוך כדי סיבוב תבנית האפייה באמצע.
מוסיפים את הדלעת לתערובת השעועית ומערבבים לפיזור אחיד של כל המרכיבים. נותנים להתקרר לחלוטין.
לאחר שהדלעת התקררה, מעכו את התערובת גס בעזרת מזלג. אמורה להיות לכם משחה עם חתיכות קטנות של דלעת ושעועית. הוסיפו את בשר הבשר הטחון וכפית וחצי מלח וערבבו עם הידיים לפיזור אחיד של התערובת. חלקו את התערובת ל-4 חלקים וצרו מכל חלק קציצה בקוטר של כ-10 ס"מ ובעובי של קצת יותר מס"מ אחד.
מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. לאחר שהיא חמה, מוסיפים שמן קנולה ומערבבים את המחבת כדי לצפות את התחתית. מתבלים בנדיבות את הקציצות משני הצדדים במלח ופלפל שחור ומניחים אותן במחבת. מטגנים עד שהן פריכות מצד אחד, 3-4 דקות.
להפוך בזהירות ולבשל עד שהצד השני גם הוא משחים, 2-3 דקות. להניח 2 חצאי פרוסות גבינה על כל קציצה, לאחר מכן לכסות את המחבת ולבשל עד שהגבינה נמסה, כדקה.
מניחים קציצות, חסה ועגבניות על לחמניות המבורגר קלויות ומגישים עם קטשופ, חרדל ומיונז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / חטיפים בריאים / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים