קופסאות לחם פסטרמה של ראובן

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1084, שומן כולל 71 ג'., שומנים רוויים 32 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 192 מ"ג, נַתרָן 2199 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מתאבן יוצא דופן זה עשוי מכל המרכיבים של כריך ראובן קלאסי: פרוסות דקות של בקר, גבינה מותכת, כרוב כבוש ורוטב טעים של מיונז, קטשופ וחזרת. רק שבמקום שתי פרוסות לחם, כל המילוי הזה מונח בקופסאות לחם קטנות ומחוממות בתנור. הן כמו קערות לחם, רק מרובעות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פרוסות דקות של פסטרמה
כיכר לחם לבן אחת, באורך של כ-25 ס"מ.
6 כפות חמאה לא מלוחה
12 פרוסות גבינה שוויצרית
0.5 כוס מיונז
1/4 כוס קטשופ
2 כפות חזרת, לסנן את הנוזלים
0.5 כפיות אבקת בצל
0.5 כפיות רוטב ווסטרשייר
רוטב חריף, להגשה
1.5 כוסות כרוב כבוש, לסחוט את הנוזלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטרמה, לֶחֶם לָבָן, גבינה שוויצרית, חזרת שמנתית, קֶטשׁוֹפּ, כְּרוּב כָּבוּשׁ, רוטב חריף, אבקת בצל

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס
עטפו את פרוסות הפסטרמה בנייר כסף והניחו על תבנית אפייה. חתכו את החלק העליון של הלחם לעובי של 0.5 ס"מ, ולאחר מכן חתכו את הכיכר לרוחב ל-4 חתיכות שוות. בעזרת מזלג, נקבו בזהירות חור מרובע בכל חתיכת לחם כדי ליצור קופסה עם דפנות בעובי 1 ס"מ. הניחו את הפירורים בצד לשימוש נוסף.

חממו את השמן במיקרוגל והוסיפו קורט מלח גדול למשך כדקה. מרחו את פנים וחוץ קופסאות הלחם בחמאה מומסת. מניחים פרוסת גבינה אחת בתחתית כל קופסה. מניחים את הקופסאות, כשהצד הפתוח כלפי מעלה, על תבנית האפייה עם הפסטרמה ואפו עד שהגבינה נמסה ופנים הלחם זהוב קלות ופריך, כ-10 דקות. יש לחמם את הפסטרמה היטב.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, הקטשופ, חזרת, אבקת הבצל, רוטב ווסטרשייר ורוטב חריף. תבלו במלח לפי הטעם, אם צריך. הניחו בצד.
ממלאים כל קופסת לחם ב-1.5 כפות רוטב, רבע מכמות הפסטרמה, רבע מכמות הכרוב הכבוש, ועוד 2 פרוסות גבינה. מחזירים לתנור ואפים עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות. מזלפים את יתרת הרוטב. מגישים את הקופסאות בשלמותן או חצויות לשניים.

קטגוריות: