תבשיל פסטה עם עשבי תיבול וכדורי בשר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1003, שומן כולל 52 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 155 מ"ג, נַתרָן 1346 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

הכינו תבשיל פסטה עם כדורי בשר עסיסיים עשויים מתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, מעל גבינה מותכת ורוטב עגבניות תוצרת בית. צלו את כדורי הבשר בתנור, ואז ערבבו עם הפסטה המבושלת ושאר המרכיבים. הגישו לאחר מספר דקות. מנה מושלמת לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

שמן זית כתית מעולה, לשימון תבנית האפייה
רבע כוס פירורי לחם
3 כפות חלב
220 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
220 גרם בשר חזיר טחון
0.5 כפות פרמזן מגורר
2 שיני שום, מגוררות דק
כפית אחת של אורגנו מיובש
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

לְהַדבִּיק

2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ + 4 גבעולי בזיליקום טרי גדולים
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פסטה פנה יבשה (עם נוצות)
3 כפות מוצרלה טרייה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, בשר בקר טחון, כדורי בשר, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, חָלָב, עגבניות מרוסקות, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרחק של כ-8 ס"מ מגוף החימום וחממו את התנור מראש לצלייה. רפדו תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בנייר כסף ושמנו קלות בשמן זית.
מניחים את פירורי הלחם בקערה גדולה ומוזגים פנימה את החלב. מערבבים להרטבה ומניחים למשך 5 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון והחזיר, הפרמזן, השום, האורגנו, ¾ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור ומערבבים בידיים. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, תוך פיזור שווה בשווה של החומרים. יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומניחים אותם בתבנית האפייה המוכנה.

צלו את כדורי הבשר בתנור עד להזהבה בחלקם העליון, כ-4 דקות. הפכו אותם והמשיכו לצלות עד שהן מוכנות לחלוטין, כ-4 דקות נוספות. שטפו קערה גדולה.
העבירו את התנור למצב אפייה ב-230 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה ותבלו במלח. בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום, ערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מבשלים את הפסטה במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומניחים את הפסטה בקערה גדולה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, כדורי הבשר, חצי מהמוצרלה וחצי מהפרמזן ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים