לחם פנקייק

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 411, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 282 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

לחם נפלא זה משלב את טעם הפנקייקים האמריקאים עם המרקם של עוגת תה קלאסית. הוא רך, בדיוק במידה הנכונה של מתיקות, ומעליו שטרויזל פריך להפליא, מה שהופך אותו למושלם גם לארוחת בוקר וגם לקינוח. סוכר חום וסירופ מייפל מעניקים לו טעם עשיר, דמוי קרמל, המועצם בצורה מושלמת על ידי קורט קינמון. לחם זה בטוח להקפאה. טוסט את הפרוסות ותהנה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קורט קינמון טחון
110 גרם + כף חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר + תוספת להגשה
2 כפות + 2 כפות קמח איכותי
כף אחת + 2 כפות סוכר חום כהה
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות אבקת אפייה
1 כוס שמנת חמוצה
2/3 כוס סירופ מייפל + תוספת להגשה
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, ביצים, שמנת חמוצה, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רססו בנדיבות תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בתרסיס שמן, לאחר מכן רפדו אותה בנייר אפייה, תוך השארת שטח של 5 ס"מ לאורך הצדדים הארוכים. רססו את נייר האפייה בתרסיס שמן.
בקערה קטנה, ערבבו יחד בעזרת מזלג את הקינמון, כף חמאה, 2 כפות קמח, 2 כפות סוכר חום וקורט מלח עד שהחמאה נקייה מגושים. הניחו בצד עד לאפייה.

בקערה בינונית, טורפים יחד את סודה לשתייה, אבקת האפייה, 2 כוסות הקמח הנותרות וכפית מלח. בקערה קטנה, טורפים יחד את השמנת החמוצה, סירופ המייפל ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין וללא גושים.
בקערה גדולה, מקציפים את 8 כפות החמאה הנותרות בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, כ-3 דקות. מוסיפים בהדרגה את כוס הסוכר החום הנותרת ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, עוד 3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומקציפים עד להטמעה מלאה לאחר כל הוספה; ממשיכים להקציף עד שהתערובת בהירה ואוורירית, עוד דקה.
הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה. הוסיפו את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם 2 חלקים מתערובת השמנת החמוצה, כאשר החלו והסתיימו בקמח. העבירו את הבצק לתבנית הכיכר המוכנה והחליקו את פני השטח. פזרו שטרויזל.
אופים עד שחלקו העליון של הלחם זהוב-חום וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, שעה עד שעה ו-10 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומצננים במשך 30 דקות.
העבירו סכין לאורך קצוות הלחם כדי לשחרר אותו מדפנות התבנית, ומשכו את לשוניות נייר האפייה כדי להוציא את הלחם בזהירות מהתבנית. הניחו להתקרר לחלוטין על רשת צינון, שעה נוספת. הגישו עם חמאה רכה וסירופ מייפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / כלים לשימוש עתידי / ארוחת בוקר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים