מטבל חם עם תרד ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 250, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 486 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מטבל גבינה חם מוקף בלחם קלוי לטבילה הוא מתאבן שאי אפשר לעמוד בפניו. הוא מושלם למסיבת בית, לארוחת ערב של צפייה במשחקי בר, או סתם כחטיף לפינוק המשפחה. רוטב גבינה סמיך ודביק העשוי מתערובת של גבינות מינסטר וגרוייר משלים תרד עסיסי ופטריות מטוגנות ארומטיות. בעת ערבוב המטבל, חשוב לא לערבב יתר על המידה את המרכיבים. אתם רוצים להיות מסוגלים להרגיש את החתיכות. פזרו גבינה על המטבל ואפו עד שהוא מתחמם היטב ומצופה בקלתית גבינה. הגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה
חצי בצל לבן גדול, קצוץ
2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וקצוצים
450 גרם פטריות, פרוסות דק
2 שיני שום, כתושות
3 כפות קמח
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3/4 כוס שמנת חמוצה
170 גרם גרוייר, מגורר (כ-1.5 כוסות)
170 גרם גבינת מינסטר, מגוררת (כ-1.5 כוסות)
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
פרוסות לחם מחמצת קלויות, להגשה
700 גרם תרד קטן
2 כפות שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, תֶרֶד, גבינת גרוייר, גבינת מונסטר, פלפל פובלנו, לחם מחמצת, מרק, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את התרד בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, מכסים בניילון נצמד ודוקרים את הניילון מספר פעמים כדי לאפשר לאדים לצאת. מחממים במיקרוגל עד שהתרד מתחיל לקמול, כ-4 דקות. מסירים את הניילון ומערבבים, לאחר מכן מחממים במיקרוגל עוד 2 דקות, או עד שהירקות נבולים לחלוטין.
מעבירים למסננת ושטוף תחת מים קרים; סוחטים את המים ומניחים את התרד בצד.

בסיר גדול, חממו את שמן הזית והחמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, שום הפובלאנו, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. טגנו תוך ערבוב עד שהבצל שקוף, כ-4 דקות.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב עד שהן רכות, כ-5 דקות. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את השום והקמח ומערבבים עד להטמעה, כ-2 דקות.
הוסיפו בהדרגה את ציר העוף והביאו לרתיחה. הוסיפו את השמנת החמוצה ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה כמעט את כל הגרוייר, הניחו בצד כמה כפות, לאחר מכן הוסיפו את גבינת המינסטר והכוסברה.
מעבירים את הרוטב למעבד מזון ומוסיפים את התרד; טוחנים בפולסים לקיצוץ הירקות.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
יוצקים את הרוטב לתבנית אפייה בנפח ליטר אחד ומכסים את שארית גבינת הגרוייר. מכניסים לתנור ואפים עד שהגבינה נמסה, כ-6 דקות. מגישים עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים