זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תיהנו משילוב טעים של פטריות מוקפצות וזרעי שומר בלזניה טבעונית זו, ללא בשר ומוצרי חלב. בנוסף לרוטב העגבניות והפטריות, לזניה טבעונית זו כוללת מילוי עשיר בסיבים של תרד, טופו וגבינת שמנת טבעונית. במקום אטריות לזניה רגילות, השתמשו באטריות ללא ביצים - הן ללא ביצים. ניתן להכין ולהרכיב את הלזניה כמה שעות מראש. הגישו עם בזיליקום טרי.

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית + עוד לשימון התבנית
• 3 שיני שום, 2 פרוסות דק, 1 שלמה
• כפית אחת של זרעי שומר
• קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
• 450 גרם פטריות, פרוסות דק
• פחית אחת (800 גרם) עגבניות מרוסקות משומרות
• חבילה אחת (350 גרם) טופו מוצק, מסונן
• חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא, מופשר וסחוט מהמים
• חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת טבעונית
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף, ועוד קצת להגשה
• 3 כפות שמרים תזונתיים
• 0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
• 12-13 דפי לזניה טבעונית ללא בישול
• 0.5 כפות גבינת מוצרלה טבעונית מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שׁוּם, זרעי שומר, פתיתי פלפל אדום, פטריות שמפיניון, עגבניות מרוסקות, טופו, תֶרֶד, גבינת גבינה, בָּזִילִיקוּם, שְׁמָרִים, מוּסקָט, פסטה לזניה, גְבִינָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 22 ס"מ בשמן זית.
שלב 2
• מחממים את שמן הזית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום הקצוץ, זרעי השומר ופתיתי הפלפל האדום ומערבבים עד לקבלת ריח עז, כ-45 שניות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים ללא הפרעה עד להזהבה כתומה, כ-3 דקות. ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן רכות, עוד כ-4 דקות. מוסיפים את העגבניות, כוס מים וכפית מלח גס. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ורוב המים מתאדים, 10 עד 15 דקות. מצננים.
שלב 3
• בינתיים, מניחים במעבד מזון את הטופו, התרד, גבינת השמנת הטבעונית, הבזיליקום, השמרים התזונתיים, שן השום השלמה, כפית מלח גס ואגוז מוסקט ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• מורחים כמה כפות רוטב עגבניות בתחתית תבנית האפייה המוכנה ומעליה 4 אטריות לזניה (מומלץ לחפוף מעט; או שבורים דף אחד לחתיכות כדי למלא רווחים). מוסיפים חצי מתערובת הטופו ומורחים באופן שווה. יוצקים שליש מהרוטב מעל. חוזרים על הפעולה עם 4 אטריות לזניה נוספות, תערובת התרד הנותרת וחצי מהרוטב הנותרת. מסיימים את הלזניה על ידי הוספת 4 אטריות והרוטב הנותרת. מכסים בנייר כסף ואפים עד לחימום מלא, כ-45 דקות. מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה טבעונית מגוררת ואפים עד שהלזניה חמה מאוד והגבינה נמסה מעט, כ-15 דקות נוספות. מצננים במשך כמה דקות, חותכים את הלזניה הטבעונית ל-6 פלחים ופוזרים עלי בזיליקום.

קולות: 4