זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 כריכים

כריכי ארוחת בוקר טעימים אלה ממולאים בחביתה קלאסית עם תרד ופטריות. ניתן להכין את הכריכים מראש, להקפיא אותם, ולאחר מכן לחמם כמה בכל יום כדי ליהנות מהם ללא הזמן המושקע בהכנת חביתה והרכבת כריכים. ניתן לחמם אותם במיקרוגל או בתנור. הכריכים שלכם יהיו טריים, כאילו הוכנו זה עתה. ניתן להוסיף את שאריות החביתה לאורז מטוגן או לבוריטוס לארוחת בוקר.

רכיבים:

• חמאה מלוחה, בטמפרטורת החדר, לשימון התבנית ולמריחה על הלחם (אופציונלי)
• 10 ביצים גדולות
• 0.5 כוסות חלב מלא
• שמן זית כתית מעולה
• 220 גרם פטריות קרמיני, פרוסות דק
• 3 כוסות תרד (גבעולים חתוכים)
• 6 פרוסות גבינה שוויצרית (כ-180 גרם)
• 6 מאפינס אנגליים, חצויים לרוחב

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, חָלָב, פטריות קרימיני, תֶרֶד, גבינה שוויצרית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). רססו תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בתרסיס שמן או משמנים בחמאה.
שלב 2
• חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן נובלות ומתחילות להזהיב, כ-5 דקות. הוסיפו את התרד, כפית מלח, ומעט פלפל שחור גרוס טרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתרד מתחיל לנבול, כ-2 דקות. הסירו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר.
שלב 3
• בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם החלב, כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מקפלים בעדינות לתוך תערובת הפטריות שהתקררה, ואז יוצקים הכל לתבנית האפייה המוכנה. אופים עד שהחביתה תפוחה ומתייצבת, 15-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
שלב 4
• מניחים את המאפינס האנגליים כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה ומורחים בחמאה, אם משתמשים. אופים קלות בתנור במשך 3-4 דקות.
שלב 5
• לאחר שהחביתה קרה מספיק כדי לטפל בה, השתמשו בחותכן עוגיות גדול (בקוטר של כ-8 ס"מ) או בשפת כוס כדי לחתוך 6 עיגולים (ראו הערה כיצד להשתמש בשאריות החביתה). בעזרת מרית קטנה או סכין חמאה, הוציאו כל חביתה עגולה מהתבנית והניחו אותה על החצי התחתון של מאפין אנגלי. פזרו מעל פרוסת גבינה שוויצרית ומעליהם את ראשי הלחמנייה.
שלב 6
• עטפו כל כריך בנייר כסף, הניחו בשקית ניילון עם סגירת זיפ והקפיאו עד חודש או שמרו במקרר עד שבוע.
שלב 7
• לחימום חוזר, הוציאו את הכריך מהאריזה והניחו אותו על צלחת המתאימה למיקרוגל מרופדת במגבות נייר. חממו במיקרוגל במשך 1-1.5 דקות, עד שהגבינה נמסה והחביתות חמות לחלוטין. לחלופין, הפשירו את הכריך הקפוא, עטוף בנייר כסף, במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן אפו בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה, כ-10 דקות.

קולות: 1