פסטה עם חומוס ופירורי לחם

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 590, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 751 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

גרסה צמחונית טעימה לפסטה עשירה בחלבון. היא עשויה מחומוס וגבינת פקורינו ברוטב עגבניות קל, וכל מנה מכוסה בפירורי לחם פריכים בטעם רוזמרין ריחני. כדי להקל על העניינים, השתמשו בחומוס משומר. אין לסנן את הנוזל מהפחית; גם הוא ישתלב ברוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם קליפות פסטה בינוניות (בערך 2 ו-3/4 כוסות)
1/4 כוס פירורי לחם
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
1 בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות
4 שיני שום, פרוסות דק
2 כפות רסק עגבניות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, מסוננים
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס גבינת פקורינו מגוררת, ועוד קצת לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה עם קליפות, חומוס, פירורי לחם, רסק עגבניות, פטרוזיליה, גבינת פקורינו רומנו, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. שפכו כוס אחת ממי הבישול, סננו את הפסטה במסננת והחזירו לסיר.
בינתיים, לערבב בסיר בינוני פירורי לחם, 2 כפות שמן זית וכפית רוזמרין, תוך פיזור שווה בשווה של החומרים. בשל על אש בינונית עד שפירורי הלחם זהובים, 4-5 דקות; תבל במלח ופלפל לפי הטעם. העבירו לקערה קטנה.

נגבו את המחבת, החזירו לאש בינונית והוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את הבצל האדום, השום ואת כפית הרוזמרין הנותרת. בשלו תוך ערבוב עד שהבצל מתחיל להחשיך, כ-7 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו תוך ערבוב עד לקבלת צבע אדום עמוק, כדקה. הוסיפו את גרגירי החומוס עם הנוזלים שלהם ואת ציר העוף. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך מעט, עוד 7 עד 10 דקות.
מוסיפים את רוטב החומוס, הפטרוזיליה והגבינה לסיר עם הפסטה (מהאש); מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. במידת הצורך, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל את הרוטב (הפסטה תספוג את הרוטב כשהיא תתקרר). מחלקים בין הצלחות; מפזרים פירורי לחם, גבינה, פלפל וטפטפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים