חזיר חריף עם כרוב

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 462, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

צלו נתח חזיר על תבנית אפייה אחת עם כרוב ועגבניות שרי, והגישו עם אורז בסמטי וצימוקים. המרכיב הסודי שלכם לטעם מדהים הוא אבקת קארי. הוסיפו אותה לירקות ולתערובת התבלינים של חזיר, והמנה תושפע מארומה קסומה של המטבח ההודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף ו-3/4 של אורז בסמטי
2 כפות צימוקים זהובים
חצי ראש כרוב לבן, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ (להסיר את הליבה)
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
2 שיני שום, פרוסות דק
1.5 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות אבקת קארי
1 נתח פילה חזיר גדול (כ-800 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, אורז בסמטי, צִמוּק, כרוב לבן, עגבניות שרי, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
ערבבו את האורז, הצימוקים ו-2 כוסות המים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך והמים נספגים, כ-18 דקות. הסירו מהאש והניחו לעמוד מכוסה עד להגשה.

בינתיים, על תבנית אפייה עם שוליים, ערבבו את הכרוב, העגבניות והשום עם כף שמן זית, כפית אבקת קארי ו-¾ כפית מלח. פזרו אותם בשכבה אחת, תוך השארת רווח קטן באמצע לבשר.
משפשפים את הבשר ב-0.5 כפית מלח ובכפית אבקת קארי הנותרת. מחממים את 0.5 כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים, כ-5 דקות בסך הכל.
מעבירים את הבשר לתבנית אפייה עם הכרוב, מכניסים לתנור וצולים עד שהכרוב רך ומדחום הננעץ במרכז נתח החזיר מראה 63 מעלות צלזיוס, 25 עד 30 דקות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 2 דקות, לאחר מכן פורסים. מגישים עם ירקות ואורז. מתבלים בפלפל לפי הטעם.

קטגוריות: