צלעות חזיר טבעיות ברוטב ברביקיו דלעת

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר טבעיות עם רוטב דלעת ברביקיו

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בשר בגריל יקבל טעם ייחודי וברק נפלא כאשר מורחים אותו ברוטב ברביקיו דלעת. רוטב זה שונה מהרוטב הקלאסי בטעמו העשיר והחריף יותר ובמתיקותו הדלעת, אשר משתלבת בצורה הרמונית עם שאר המרכיבים, כולל פפריקה מעושנת, המוסיפה נופך מעושן. מרחו את רוטב הברביקיו הדלעת על קציצות חזיר עם עצם דקה לפני שהן מוכנות לבישול, כדי להבטיח שהוא יתקרמל מבלי להישרף. הרוטב יתקבל בצורה מושלמת, בין אם תצלו אותו בחוץ או במחבת גריל. יישאר לכם שפע של רוטב טעים זה; אחסנו אותו במקרר ותיהנו ממנו עם מנות אחרות. ניתן לאחסן שאריות רוטב ברביקיו בכלי אטום במקרר עד שבועיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות חזיר

4 צלעות חזיר טבעיות, בעובי 2.5 ס"מ, על העצם
שמן צמחי לשימון רשת הגריל

רוטב ברביקיו דלעת

כף אחת של שמן זית
1 כוס בצל מגורר
2 כפות קטשופ
1 כוס מחית דלעת משומר
3/4 כוס ציר עוף
1/4 כוס סוכר חום כהה
1/4 כוס מולסה או סירופ מייפל
1/4 כוס חומץ תפוחים
כף אחת של אבקת צ'ילי
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית אבקת שום אחת
כפית אחת של פפריקה מעושנת
כפית אחת של תבלין פאי דלעת
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, מחית דלעת, קֶטשׁוֹפּ, סִירוֹפּ מֵייפֶל, דִבשָׁה, רוטב ווסטרשייר, תיבול צ'ילי, אבקת שום, תבלין פאי דלעת, חומץ תפוחים, פַּפּרִיקָה, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ברביקיו דלעת:

בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שהוא רך ושקוף, 4-5 דקות. הוסיפו את הקטשופ, מחית הדלעת, ציר התיבול, סוכר, סירופ וחומץ. אבקת צ'ילי, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, פפריקה מעושנת, תבלין פאי דלעת, מלח ופלפל שחור וערבבו היטב. הביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 20-30 דקות. אם הוא מתחיל להסמיך יותר מדי, הוסיפו כמה כפות מים או ציר.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מתבלים בנדיבות את צלעות החזיר במלח ופלפל. מברישים את שני הצדדים בשמן צמחי וצולים על הגריל במשך 4 דקות מכל צד. מברישים את הצלעות ברוטב וצולים דקה נוספת מכל צד עד שהן יקרמלו. מגישים את הצלעות עם הרוטב שנותר.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו

אוספי מתכונים