גרטן גבינה עם גריסי פנינה

קולות: 0

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 686, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 700 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

גרטן גבינה זה דומה למנה משפחתית פופולרית אחרת: מק אנד צ'יז. עם זאת, מתחת לציפוי הפריך ולרוטב הגבינה הסמיך, תמצאו שעורה מבושלת בצורה מושלמת, לא פסטה. בצל מטוגן, שום וטימין מעניקים למנה זו טעם עמוק ועשיר. הגישו אותה עם הודו צלוי, עוף מטוגן או סטייק בגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
2 כוסות גריסי פנינה
170 גרם גרוייר מגורר (בערך 2 כוסות)
2 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו
בצל גדול אחד, חתוך לקוביות של 1/4 אינץ' (בערך 2 כוסות)
2 שיני שום גדולות, קצוצות
1.5 כפיות טימין טרי קצוץ דק
1/4 כוס קמח פרימיום
4 כוסות חלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְרִיסֵי פְּנִינָה, גבינת גרוייר, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פירורי לחם, חָלָב, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור באמצע וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס. משחו קלות תבנית אפייה בנפח 3 ליטר בחמאה והניחו בצד.
מניחים סיר קטן עם מים, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים עד שהם רכה אך עדיין מעט יציבה, כ-20 דקות (הם יסיימו את הבישול בתנור). מסננים ושטוף את גריסי הפנינה.

בינתיים, מניחים 2 כפות חמאה בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל וממיסים במיקרוגל במשך כ-30 שניות. בקערה בינונית נוספת, מערבבים את הגרוייר, מוצרלה ופרמזן. פירורי לחם פנקו, כוס אחת של תערובת גבינה, ו-0.5 כפיות מלח לקערה עם חמאה מומסת. בעזרת הידיים, קפלו את החמאה לתוך הגבינה ופירורי הלחם. הניחו בצד.
בסיר גדול ורחב, המיסו את 6 כפות החמאה הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל וקורט מלח גדול ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל זהוב-חום, 6 עד 8 דקות. החמאה תקציף ויופיעו כתמים חומים, אך זה נורמלי (החמאה השחומה תעניק יותר טעם למנה המוגמרת). הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את השום והטימין וערבבו כל הזמן עד שהשום מתרכך, כדקה. הוסיפו את הקמח ובשלו, תוך ערבוב מתמיד, עד שתערובת הבצל יוצרת משחה דקה, כדקה.
מוסיפים את החלב וכפית מלח וכפית פלפל שחור ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך לרוטב דק, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את תערובת הגבינה והשעורה המבושלת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את התערובת בתבנית אפייה משומנת. מפזרים באופן שווה את פירורי הגבינה ואופים עד להזהבה, כ-30 דקות. נותנים לתבנית לנוח 10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / תוספות / תבשילי קדרה / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים