חזיר עם פטריות וגריסת פנינה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 330 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פילה חזיר רך ופטריות משלימים זה את זה בהרמוניה ברוטב עשיר, מתוק וחריף עם כרישה וגזר, מתובל ברוטב ווסטרשייר חריף. גריסי פנינה עלומים מהווים קישוט מושלם. פזרו פטרוזיליה טרייה ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס גריסי פנינה לבישול מהיר
4 כפיות רוטב ווסטרשייר
4 כפיות סוכר חום בהיר דחוס היטב
1 נתח חזיר גדול (כ-600 גרם), להסיר את השומן, לחתוך את הבשר לחתיכות של 2 ס"מ.
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפיות קורנפלור
2 כפות שמן צמחי
220 גרם פטריות חומות, פרוסות דק
2 כרישות (רק החלקים הלבנים והירוקים), קצוצות
3 גזרים, קצוצים
פטרוזיליה טרייה קצוצה, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, גְרִיסֵי פְּנִינָה, פטריות שמפיניון, כרישה, גֶזֶר, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את גריסי הפנינה לפי הוראות היצרן. מכסים ומניחים בצד.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו כף אחת של רוטב ווסטרשייר עם 2 כפות סוכר חום. הוסיפו את הבשר, תבלו במלח ופלפל וערבבו לציפוי. בקערה קטנה, טרפו יחד את ציר העוף, קורנפלור וכף אחת הנותרת של רוטב ווסטרשייר עם 2 כפות סוכר חום עד לקבלת תערובת חלקה; הניחו בצד.

מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה טובה, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת.
נגבו את המחבת והוסיפו את כף שמן הצמחים הנותרת. הוסיפו את הפטריות, הכרישה, הגזר, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-4 דקות. החזירו את הבשר למחבת והוסיפו את תערובת הציר. בשלו, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט, 1-2 דקות. הגישו עם גריסי פנינה ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים