לחמניות קינמון דביקות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1130, שומן כולל 49 ג'., שומנים רוויים 25 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 170 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 1022 מ"ג, סוּכָּר 97 ג'.

לחמניות דביקות אלה הן שילוב בין סינבון לפרנץ' טוסט. הן עשויות מבצק קינמון קנוי ומוכן מראש. הבצק נאפה בתנור עד למחצית האפייה, לאחר מכן הלחמניות החצי-אפויות מטוגנות במחבת. רוטב העשוי מסירופ מייפל וסוכר חום מעניק להן גימור דביק ומבריק להפליא. תיהנו מהן לארוחת בוקר או לקינוח, תוך כדי טבילה ברוטב הטעים שנותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס סוכר חום כהה
1/3 כף סירופ מייפל
8 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
חבילה אחת (350 גרם) של בצק לחמניות קינמון עם ציפוי
קמח איכותי לעבודה עם בצק
גלידת וניל להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, בצק שמרים, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
ערבבו בסיר קטן את הסוכר, הסירופ, 4 כפות החמאה ורבע כוס מים והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה. הסירו מהאש ותנו לרוטב להתקרר.

פתחו את חבילת בצק גלילי הקינמון, וערו את כל הגלילים יחד כמו בול עץ. לחצו אותם על משטח העבודה בעזרת הידיים. קמחו מערוך וגלגלו את הבצק למלבן בגודל 30x15 ס"מ.
בקערה קטנה, ערבבו את הציפוי שהגיע עם הבצק עם 2 כפות חמאה עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים את תערובת הציפוי באופן שווה ברצועה לכיוון הצד הארוך של המלבן הקרוב אליכם ביותר. התחילו מצד זה, גלגלו את הבצק לגליל. לחצו קלות את הקצוות הפתוחים יחד כדי לאטום את המילוי שבפנים.
רדדו קלות את הרולדה שנוצרה על השיש בעזרת הידיים עד לקבלת חבל באורך 60 ס"מ. קפלו את החבל לשניים, מתחו אותו בעדינות כדי להאריך אותו מעט יותר, לאחר מכן סובבו אותו פעם אחת וקפלו אותו שוב לשניים. העבירו את הבצק בצורת חילזון לתבנית כיכר לחם משומנת בגודל 22 על 12 ס"מ, בעומק 6 ס"מ, ולאחר מכן שפכו חצי מרוטב הסוכר החום-מייפל על הבצק, וכסו אותו לחלוטין. כסו את התבנית בנייר כסף ואפו עד שהמרכז מתייצב, כ-40 דקות.
הוציאו את התבנית מהתנור והפכו מיד את הבצק על קרש חיתוך. חתכו את הבצק לרוחב לשש פרוסות ברוחב 4 ס"מ. חממו את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הניחו את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, במחבת ובשלו עד להזהבה, כדקה.
הפכו את הפרוסות, אפו דקה נוספת, ולאחר מכן העבירו לצלחת. הגישו את הלחמניות הדביקות חמות, מזוגגות ברוטב המייפל שנותר. אם רוצים, הוסיפו כדור גלידת וניל מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / לחם ביתי / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים