מאפינס קינמון ללא תוספת סוכר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 100 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

המאפינס האלה יזכירו לכם את לחמניות הסינבון הארומטיות עם ציפוי קינמון וגבינת שמנת. דביקות וטעימות באותה מידה, אבל עם רק 16 גרם פחמימות ו-2 גרם סוכר למנה. מושלם למי שמקצץ בסוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס

1.5 כוסות קמח שקדים
1/3 כוס קמח פשתן
2 כפות קוקוס קלוי מגורר דק
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית מלח גס
2.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כוסות שמן קוקוס, מומס
0.5 כוס אריתריטול לאפייה דקה
5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות שמנת מתוקה עם 10% שומן, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כף ליטר אריתריטול גרגירי

ציפוי גבינת שמנת

60 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
2 כפות שמנת מתוקה
2 כפיות אריתריטול דק לאפייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שקדים, קמח פשתן, פתיתי קוקוס, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, ביצים, תחליף סוכר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר.
מאפינס:

בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים, קמח הפשתן, קוקוס, אבקת אפייה, אגוז מוסקט, מלח וכפית וחצי קינמון. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את שמן הקוקוס והממתיק. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה עד להטמעה מלאה. ערבבו פנימה את השמנת המתוקה ותמצית הווניל. הוסיפו את תערובת הקמח ולשו לבצק (הוא יהיה נוזלי מאוד).

חלקו את הבלילה באופן שווה בין כוסות הנייר, מלאו כל אחת מעט יותר משלושה רבעים. בקערה קטנה, ערבבו את אגוזי המלך, האריתריטול המגורען וכפית הקינמון הנותרת. פזרו מעל את הבלילה בכוסות.
אופים עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא נקי, 25-30 דקות. נותנים להם להתקרר מעט, לאחר מכן מעבירים את המאפינס לרשת צינון המונחת על תבנית אפייה ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
ציפוי גבינת שמנת:

ערבבו את גבינת השמנת, השמנת המתוקה והממתיק בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל למשך 15 שניות כדי לדלל את הציפוי. טפטפו מעל המאפינס המקוררים והגישו.