ארוחת ערב במחבת: צלעות חזיר עם תפוחים

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

תפוחי קינמון ופטרוזיליה מהווים תוספת נהדרת לנתח חזיר עם עצם, נאפים יחד על אותה תבנית אפייה. הגישו את ארוחת הערב ישירות על תבנית האפייה, ותהיו פטורים מהר של מנות לערב - ארוחה נוחה ונעימה מאוד אחרי העבודה. חלקו את תבנית האפייה לשלושה אזורים: אחד לפטרוזיליה, שיכנסו ראשונים לתנור; באמצע האפייה, הוסיפו את החזיר והתפוחים לתבנית האפייה ומפזרים תבלינים. זמן הבישול של חזיר עשוי להשתנות מעט בהתאם לעובי הקציצות, לכן מומלץ להשתמש במדחום בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי חזיר טבעיים, בעובי 2.5 ס"מ, על העצם (סה"כ 450-600 גרם)
4 פטרוזיליה קטנה, קלופה וחצויה לאורכה (גדולה חותכת לרבעים)
שֶׁמֶן זַיִת
5 גבעולי טימין טרי
1 תפוח דבש קריספי
קורט קינמון טחון
1 כף חרדל דיז'ון
0.5 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים
עלי פטרוזיליה טריים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, תפוחים, שורש גזר לבן, חרדל דיז'ון, עשבי תיבול פרובנסליים, קוֹרָנִית, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור באמצע וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
מניחים את הפטרוזיליה במרכז תבנית האפייה ומזלפים בנדיבות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומקשטים בשלושה גבעולי טימין. מפזרים את הפטרוזיליה בשכבה אחידה, תוך השארת רווח משני הצדדים. צולים עד שהפטרוזיליה רכים ומתחילים להשחים כתמים, כ-20 דקות. מערבבים בעזרת מלקחיים.

מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ולוחצים את הפטרוזיליה קרוב זה לזה במרכז תבנית האפייה. מוציאים את ליבת התפוח ופורסים אותו לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מניחים את התפוחים בצד אחד של תבנית האפייה, מזלפים שמן זית ופוזרים קינמון. קוטפים את עלי הטימין משני ענפי התימין הנותרים ופוזרים אותם מעל התפוחים.
מניחים את צלעות החזיר בצד השני של הפטרוזיליה ומברישים בחרדל דיז'ון. מפזרים על כל צלעות עשבי תיבול פרובאנס, קורט מלח ופלפל שחור.
מחזירים את התבנית לתנור ואפים עד שהתפוחים רכים, הפטרוזיליה מבושלת היטב וזהובה-חומה, והטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-62 מעלות צלזיוס, עוד כ-20 דקות. מעבירים את הבשר והפטרוזיליה לשתי צלחות, מניחים מעל את התפוחים, מפזרים עלי פטרוזיליה ומגישים.

פֶּתֶק

אם משקל הקציצות עולה על 600 גרם, ייתכן שיידרש זמן אפייה נוסף עד שהבשר יגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות ילדים / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מגש אפייה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים