זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו סלמון צלוי טעים בסגנון אסייתי. למעט זמן ההשריה, כל התהליך אורך דקות ספורות. למתכון זה, השתמשו בפילה סלמון עם עור. השרו אותם במשך חצי שעה בתערובת של רוטב סויה, ג'ינג'ר טרי, סירופ מייפל, רוטב חריף ותבלינים, ושמרו חלק מהמרינדה לציגת הדג בזמן הצלייה. הסלמון יוצא עסיסי להפליא, עם עור פריך וציפוי טעים, עמוס בטעמים מלוחים, מתוקים, חריפים וחמצמצים. הגישו עם בצל ירוק קצוץ דק ושומשום.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית + עוד לטיגון
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• כף אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• כף אחת של סירופ מייפל
• כף אחת של חרדל סיני
• 1 כף רוטב סריראצ'ה
• 2 שיני שום, כתושות
• 4 נתחי פילה סלמון עם עור (170-200 גרם כל אחד)
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ דק
• זרעי שומשום לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, שורש ג'ינג'ר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, חַרדָל, רוטב סרירצ'ה, שׁוּם, סַלמוֹן, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר, סירופ המייפל, החרדל הסיני, רוטב הסרירצ'ה והשום. שפכו שליש מהתערובת לקערה קטנה והניחו בצד. הוסיפו את פילה הסלמון לקערה הגדולה. הניחו במרינדה במקרר, מכוסה, במשך 30 דקות.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים מעט שמן זית כדי לצפות את המחבת. מניחים את הדג כשצד העור כלפי מטה ומבשלים עד פריכות, כ-5 דקות. יוצקים את המרינדה ששמרנו על הדג. הופכים ומבשלים עד שהסלמון מבושל לחלוטין והבשר זהוב-חום, עוד 3-4 דקות. מפזרים בצל ירוק ושומשום ומגישים.

קולות: 1

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.