מלפפונים חמוצים מזוגגים בהויסין עם בוק צ'וי וסלט אשכוליות

קולות: 1

איך להכין - עוף מלפפון חמוץ מזוגג בהויסין עם בוק צ'וי וסלט אשכוליות

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 504, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 172 מ"ג, נַתרָן 2096 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

עוף מלפפון חמוץ בסגנון אסייתי בגלייז סויה חריף עם רוטב הויסין, ג'ינג'ר ובצל ירוק מוגש עם סלט מרענן של בוק צ'וי טרי, אשכולית ופלפל צ'ילי. הסירו את כל הקרומים מפלחי האשכולית כדי ליהנות מהטעם הטהור ללא המרירות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מלפפונים חמוצים (כ-700 גרם כל אחד), חצויים לשניים
3/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
1/4 כוס רוטב הויסין
רבע כף חומץ אורז
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
2 פלפלי צ'ילי אדומים קטנים, חצויים (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
1 צרור בצל ירוק
אשכולית אחת, חתוכה לחצי
1 צרור בינוני של בוק צ'וי, פרוס דק
1 כף שמן שומשום כהה
2 כפיות שומשום קלוי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, כרוב בוק צ'וי, שורש ג'ינג'ר, רוטב הויסין, שמן שומשום, אֶשׁכּוֹלִיוֹת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מתבלים את העוף במלח ופלפל ומניחים אותו על תבנית אפייה כשהעור כלפי מעלה. אופים עד שהעור פריך קלות, כ-25 דקות.
בינתיים, ערבבו בסיר את רוטב הסויה, רוטב ההויסין, החומץ, הג'ינג'ר, פלפל צ'ילי אחד ורבע כוס מים. קצצו גס חצי בצל ירוק, גרדו את הקליפה והמיץ מחצי אשכולית והוסיפו לסיר. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מסמיך למרקם סירופי, כ-20 דקות. מרחו את העוף בכמה כפות מהרוטב והמשיכו לצלות עד להזהבה, כ-8 דקות נוספות.

קלפו ופרסו את חצי האשכולית הנותרת והניחו בקערה. פרסו דק את הבצל הירוק הנותר וקצוצו דק את הצ'ילי הנותר; הוסיפו לקערה יחד עם הבוק צ'וי ושמן השומשום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו חצי עוף בכל צלחת. ערבבו את הנוזלים עם הרוטב ויוצקים מעל העוף. הגישו עם סלט הבוק צ'וי ומפזרים שומשום.

קטגוריות: