עוף קורניש חריף מזוגג במייפל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 442, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 396 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

העוף המתוק והחריף הזה יהפכו למנת הדגל החדשה שלכם לאירועים מיוחדים כשאתם באמת רוצים להרשים את האורחים שלכם. העוף הצלוי השלם הזה לא רק טעים בפני עצמו, אלא שהוא גם טעים להפליא עם ציפוי מייפל-קאיין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תרנגולות מלפפונים חמוצים, רגליים קשורות
110 גרם חמאה רכה
2/3 כפות סירופ מייפל
1/4 כוס סוכר חום
2 כפות מלח גס + עוד לפיזור
כפית אחת של פלפל קאיין
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
כפית פפריקה מתוקה (הונגרית) + עוד לפיזור
כפית פלפל לבן טחון
כפית אחת של תבלין פאי דלעת
0.5 כפות שרי יבש
1 כוס ציר עוף
2 כפות קורנפלור
ציוד מיוחדחוט מטבח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, סִירוֹפּ מֵייפֶל, שֶׁרִי, תבלין פאי דלעת, פלפל קאיין טחון, אבקת שום, גרגירי פלפל לבן, פַּפּרִיקָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים רשת על תבנית אפייה עם שוליים.
יבשו את העוף בטפיחות קלות והניחו אותו על רשת הגריל המוכנה. ערבבו את החמאה, 1/3 כוס סירופ מייפל ו-2 כפות סוכר חום עם מלח ותבלינים. שפשפו את העוף בתערובת החמאה, תוך כדי שהיא מכניסה את כל הסדקים ומתחת לעור. הניחו בצד את חמאת העשבים שלא נעשה בה שימוש לאחר כך. פזרו על העוף פפריקה ומלח נוספים.

אופים במשך 30 דקות, לאחר מכן מברישים את תחתית התבנית במיץ או במעט מהחמאה שנותרה. מחזירים לתנור ואפים עד שהמיצים צלולים ומדחום הננעץ בירך מראה 74 מעלות צלזיוס, עוד 15 עד 30 דקות. מעבירים את העוף לקרש חיתוך או צלחת הגשה ומוציאים את הרשת מהתבנית.
יוצקים את השרי היבש לתבנית האפייה החמה ומגרדים את החתיכות השחומות בעזרת כף עץ; מוסיפים עוד מעט ציר במידת הצורך. יוצקים את תוכן תבנית האפייה לסיר קטן ומוסיפים את החמאה הנותרת. מחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור עם 2 כפות ציר עוף ליצירת משחה. הוסיפו את המשחה ואת ציר העוף שנותר לסיר יחד עם שליש כוס הסירופ הנותרת ו-2 כפות הסוכר החום הנותרות. בשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה, כ-5 דקות. הגישו את העוף עם הרוטב.

פֶּתֶק

לפני קשירת רגלי העוף, יש לוודא שהצוואר והמעיים הוצאתם מהשקעים. יש להשליך או להניח בצד לשימוש אחר.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רטבים / רטבים

מתכונים דומים