קורנישון ל'אורנג'

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 990, שומן כולל 61 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 67 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 375 מ"ג, נַתרָן 670 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

למרות השם המסובך, מתכון העוף הזה די פשוט להכנה. כל עוף נחצה לשניים, מתובל במלח ופלפל, מטוגן במחבת בחמאה עד להזהבה, ולאחר מכן מוכן בתנור. גולת הכותרת של המנה הזו היא רוטב התפוזים, המוכן משומן העוף המגורר. יוצקים אותו על העוף ומגישים עם פסטה אורזו. כל ההכנה אורכת קצת יותר מחצי שעה, והמנה חגיגית באמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מלפפונים חמוצים (כ-0.7 ק"ג כל אחד)
כפית כוסברה טחונה
4 כפות חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 גבעולי טימין + כפית עלים קצוצים
4 רצועות רחבות של גרידת תפוז (חתוכות בעזרת קולפן ירקות)
כוס אחת של מיץ תפוזים סחוט טרי (מ-3 תפוזים בערך)
1 כוס פסטה אורזו
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
0.5 כוס גזר מגורר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, כּוּסבָּרָה, חֶמאָה, מרק, קוֹרָנִית, תפוזים, פסטה אורזו, בצלצלי שאלוט, גֶזֶר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס; מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. בעזרת מספריים למטבח, חותכים את התרנגולות לשניים, חותכים צד אחד של החזה לאורכו; מפזרים כוסברה, כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מחממים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את התרנגולות, כשהעור כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה, 4 דקות. הופכים; מבשלים עד להזהבה, 2 דקות נוספות. מעבירים את התרנגולות, כשהעור כלפי מעלה, לתבנית האפייה המוכנה. צולים עד לבישול מלא, 25 דקות.
בינתיים, מוסיפים לסיר את ציר התימין, ענפי הטימין, גרידת התפוז והמיץ. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מחממים 2 כפות חמאה במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את פסטה האורזו, בצלצלי השאלוט והטימין הקצוץ דק. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורזו משחים מעט, 5 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים וחצי כפית מלח; מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים עד שהפסטה אל דנטה, 12 דקות. אווררים את האורזו; מוסיפים את כף החמאה הנותרת, גזר ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם העוף והרוטב המצומצם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים