מלפפונים חמוצים צלויים (או אפויים) עם ירקות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

עופות הקורנישון האלה נאפים בתבנית אפייה אחת עם תערובת ירקות של תפוחי אדמה, כרוב ניצנים וגזר. בשל גודלם הקטן, הם יהיו מוכנים באותו הזמן כמו הירקות. המנה הזו נראית חגיגית ומושלמת לזמנים שאין לכם זמן לבלות במטבח. סאני אנדרסון ממליצה גם לרפד את תבנית האפייה בנייר כסף, כך שלא תצטרכו לנקות אותה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס גזרים צעירים, חתוכים לחצי לאורכם
2 כפות דבש
2 כפות שמן זית + עוד לשימון
1 כף תיבול איטלקי
300-340 גרם נבטי בריסל, קפואים או טריים, חתוכים לרבעים
8 תפוחי אדמה רד בליס, חצויים
גרידה ומיץ מלימון אחד
2 מלפפונים חמוצים, 450-900 גרם, בטמפרטורת החדר, יבשים בטפיחות קלות
פפריקה הונגרית לפיזור
2 ענפי רוזמרין טרי
4 גבעולי טימין טרי
ציוד מיוחדנייר כסף שאינו נדבק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, נבטי בריסל, גֶזֶר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גרידת לימון, פַּפּרִיקָה, תבלינים איטלקיים, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור או גריל ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) על אש עקיפה. מרפדים תבנית אפייה בנייר אלומיניום מונע הדבקה.
בקערה גדולה, ערבבו את הגזרים התינוקים, הדבש, שמן הזית, התיבול האיטלקי, כרוב ניצנים, תפוחי אדמה, גרידת לימון, מלח, פלפל ומיץ מחצי לימון. ערבבו כך שיצפו ומפזרים באופן שווה לאורך דפנות תבנית האפייה המוכנה.

מניחים את העוף במרכז תבנית האפייה. מברישים כל עוף בשמן זית מכל הצדדים, מפזרים מלח, פלפל ופפריקה הונגרית לפי הטעם. ממלאים כל עוף ברוזמרין וטימין.
הניחו את תבנית האפייה במדף המרכזי של התנור או מעל הגריל בחום עקיף. צלו עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר תגיע ל-68 מעלות צלזיוס והירקות מקורמלים, 30-40 דקות. הוציאו את העוף מהתנור והניחו לו לנוח עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-74 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות. סחטו את חצי הלימון הנותר מעל העוף לפני ההגשה.

קטגוריות: