קורניצ'ונים צלויים בטוסקנה

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 173, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 132 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מה יכול להיות טעים יותר מעוף שלם צלוי בצלחת? זה אפשרי עם עוף קורנישון! עופות מיניאטוריים צלויים, מושרים בתערובת לימון ועשבי תיבול בסגנון טוסקני, יכולים להיות מוגשים בשלמותם או חצויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מלפפונים חמוצים, שטוחים
1/3 כוס שמן זית איכותי
2 כפיות גרידת לימון מגוררת (2 לימונים)
1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
כף אחת של שום כתוש (3 שיני שום)
1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
לימון אחד, חתוך לשניים
פלר דה סל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, גרידת לימון, רוֹזמָרִין, שׁוּם, מלח פלור דה סל

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים כפית מלח מכל צד על העוף. מערבבים את שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון, השום, הרוזמרין וכפית פלפל שחור בקערה מקרמיקה או זכוכית גדולה מספיק כדי להכיל את העוף השטוח. מוסיפים את העוף והופכים אותו לציפוי. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה, תוך כדי הפיכה פעם או פעמיים.
כשמוכנים להכנה על הגריל, הדליקו את הגחלים בצד אחד של הגריל (או הפעילו גריל גז על אש נמוכה). פזרו רבע מהגחלים בצד השני של הגריל. הניחו את העוף בצד הקר יותר, כשהעור כלפי מעלה, והפעילו תבנית אפייה עטופה בנייר כסף בפנים.

צולים במשך 12 דקות, עד שהחלק התחתון מזהיב. הופכים את העוף כשצד העור כלפי מטה, מוסיפים משקולות וצולים עוד 12 דקות, עד שהעור זהוב והבשר מבושל לחלוטין.
עשר דקות לפני שהעוף מוכן, הניחו את חצאי הלימון כשהצד החתוך כלפי מטה על הצד הקר של הגריל. העבירו את העוף והלימונים לצלחת או קרש חיתוך, כסו בנייר כסף והניחו להם לנוח 5 דקות. חתכו את העוף לשניים, פזרו עשבי תיבול והגישו עם חצאי הלימון.

קטגוריות: