עוף טריאקי עם בוק צ'וי

קולות: 8

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במנה זו נעשה שימוש בעוף מלפפונים חצויים לאורכו. חצאי העוף נראים חגיגיים ויוקרתיים מאוד על השולחן, וכל אורח זוכה לטעימה מכל אחד מחלקיו הטעימים של העוף: הרגל, הירך, הכנף והחזה. אפו את חצאי העוף בתנור, מרחו אותם ברוטב טריאקי תוצרת בית, המעניק ברק דביק וטעים וטעם אסייתי שאין שני לו. פזרו שומשום על העוף המבושל והגישו עם סלט בוק צ'וי עסיסי ואשכוליות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עופות מלפפון חמוץ (כ-300 גרם כל אחד), חצויים לשניים
3/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
1/4 כוס רוטב הויסין
רבע כף חומץ אורז
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
2 פלפלי צ'ילי קטנים, חצויים לחצי
1 צרור בצל ירוק
אשכולית אחת, חתוכה לחצי
1 צרור קטן של בוק צ'וי, פרוס דק
1 כף שמן שומשום כהה
2 כפיות שומשום קלוי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, כרוב בוק צ'וי, אֶשׁכּוֹלִיוֹת, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, חומץ אורז, רוטב הויסין, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

תבלו את העוף במלח ופלפל והניחו אותו כשהעור כלפי מעלה בתבנית הצלייה. צלו עד שהעור מעט פריך, כ-25 דקות.
בינתיים, ערבבו בסיר את רוטב הסויה, רוטב ההויסין, החומץ, הג'ינג'ר, פלפל צ'ילי אחד ורבע כוס מים. קצצו חצי מהבצל הירוק לחתיכות גדולות, גרדו את הקליפה והמיץ מחצי אשכולית; הוסיפו לסיר. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת רוטב סמיך ודביק, כ-20 דקות. מרחו את העוף בכמה כפות מהרוטב והמשיכו לצלות עד להזהבה, כ-8 דקות.

קלפו את חצי האשכולית הנותרת, הפרידו אותה לפלח והניחו בקערה. פרסו דק את הבצל הירוק הנותר וקצוצו דק את הצ'ילי הנותר; הוסיפו לקערה את הבוק צ'וי, שמן השומשום, מלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את חצאי העוף בין הצלחות. ערבבו את נוזלי הצלייה הנותרים לתוך הרוטב וטפטפו מעל. הגישו עם סלט הבוק צ'וי ופיזרו שומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / סלטי כרוב / מנות בוק צ'וי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים