זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במתכון זה לדלעת אפויה עם פטריות, פלפלים וגבינת עיזים, גיא פיירי אופה מראש את הדלעת בתנור במשך כמה דקות, ואז ממלא אותה במילוי עשיר ומלוח, שלמרות קלות ההכנה, הוא ייחודי להפליא. הוא משתמש בתערובת של פטריות קרמיני, קייל טרי ופלפלים צבעוניים כבסיס, בתוספת כמה שיני שום לטעם עשיר. עקבו אחר המתכון ופיזרו גבינת עיזים וגרעיני דלעת קלויים על המילוי לפני האפייה; פירורי הגבינה המלוחה יוסיפו בדיוק את כמות הטעם הנכונה, ו... גרעיני דלעת יימצא במילוי בצורת חתיכות מלוחות ופריכות.

רכיבים:

דלעת בלוטים:

• 2 דלעת ערמונים
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס

מְלִית:

• 2 כוסות כרוב (להסיר את הגבעול לפני החיתוך)
• 1 פלפל אדום, ללא גרעינים וחתוך לרצועות בעובי 0.5 ס"מ
• 1 פלפל צהוב, ללא גרעינים וחתוך לרצועות בעובי 0.5 ס"מ
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 1 כוס בצל מתוק, פרוס לטבעות של 0.5 ס"מ
• מלח ופלפל שחור טחון
• 2 כוסות פטריות קרמיני קלופות וחתוכות לרבעים
• 2 שיני שום כתושות
• 110 גרם גבינת עיזים מפוררת
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דלעת בלוטים, כרוב לבן, פלפל מתוק, פטריות קרימיני, גבינת עיזים, בצלים, שׁוּם, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לדלעת: מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). חותכים את החלק העליון והתחתון של הדלעת. חותכים אותה לשניים אופקית, ומוודאים שהחצאים עומדים זקופים. מוציאים את מרכז הדלעת. מפרידים את הגרעינים מהעיסה ושטופים. יבשו את הגרעינים על מגבת נייר.
  
  מניחים את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ופוזרים כפית מלח ופלפל. מניחים את הגרעינים על תבנית אפייה נפרדת או נייר כסף. אופים את הדלעת במשך 30 דקות. אופים את הגרעינים באותו פרק זמן, תוך בדיקה וערבוב לאחר 10 דקות, ושוב לאחר 20 דקות. בהתאם לגודל הגרעינים, הם עשויים להיות מוכנים תוך 20 דקות או 30 דקות. מפזרים את יתרת המלח.
שלב 2
• למילוי: מניחים מחבת גדולה על אש גבוהה ומוסיפים את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הכרוב, הבצל והפלפל, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. נותנים לכרוב להתייצב, כ-5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך 3-4 דקות. מוסיפים את השום ומערבבים. מבשלים עוד 2-4 דקות, לאחר מכן מתבלים במלח ופלפל.
  
  להרכבה: מחממים תנור לחום בינוני-גבוה. מורחים את המילוי על חצאי הדלעת האפויים. מפזרים גבינת עיזים מפוררת ולאחר מכן גרעיני דלעת קלויים. צולים על הגריל עד שהגבינה מתחממת היטב. מפזרים מעט פטרוזיליה איטלקית (אם משתמשים) ומגישים.

קולות: 3