סטייק בציפוי פלפל וסלט פטריות חם

קולות: 1

איך להכין - סטייק מצופה פלפל ופטריות חמות

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 121 מ"ג, נַתרָן 518 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קראסט העשוי מתערובת של פלפלים טחונים גס הופך את הסטייק הזה לטעים באמת ללא צורך בתיבול נוסף. פשוט טגנו אותו במחבת עד למידת העשייה הרצויה, הניחו לו לנוח לרגע והגישו פרוס דק עם סלט פטריות חם. טעמם ישלים נפלא את הבשר העשיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק אחד במשקל 700 גרם (סינטה או ניו יורק), בעובי 2.5-4 ס"מ.
2 כפות פלפל שחור טחון גס
2 כפות חומץ שרי
2 כפיות סירופ מייפל טבעי
חצי בצלצל שאלוט, קצוץ
5 כפות שמן צמחי
450 גרם פטריות אויסטר או פטריות קרמיני, חתוכים לפרוסות עבות
2 כפיות חרדל דיז'ון
חבילה אחת (140 גרם) תערובת לסלט מסקלון (כ-8 כוסות)
1 כוס פטרוזיליה טרייה
60 גרם גבינת צ'דר לבנה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, גרגירי פלפל שחור, חרדל דיז'ון, בצלצלי שאלוט, פטריות צדפות, פטריות קרימיני, תערובת סלט מסקלון, חומץ שרי, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הסטייק משני הצדדים במלח, ואז בפלפל. בקערה גדולה, ערבבו את החומץ וסירופ המייפל והוסיפו את בצלצלי השאלוט; הניחו בצד.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן צמחי. מוסיפים את הסטייק ומבשלים, ללא ערבוב, עד שנוצר קרום, 4-5 דקות מכל צד, ועוד כדקה בצדדים הארוכים. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לסטייק לנוח.

בזמן שהסטייק מתבשל, חממו מחבת גדולה שנייה על אש גבוהה. הוסיפו 2 כפות שמן צמחי ואת הפטריות; טגנו ללא הפרעה עד שהן מתחילות להשחים, כ-3 דקות. ערבבו, תבלו במלח והמשיכו לבשל עד להשחמה ורכות, כ-5 דקות נוספות.
מערבבים את החרדל עם תערובת בצלצלי השאלוט, לאחר מכן מוסיפים את כף שמן הצמחים הנותרת. מוסיפים את החסה, הפטרוזיליה והפטריות המטוגנות ומערבבים, מתבלים במלח לפי הטעם.
חלקו את הסלט בין הצלחות ופיזרו גבינה. פרסו את הסטייק וסדרו אותו בין הצלחות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים