סטייק בקר עם טפנד דובדבנים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 110 מ"ג, נַתרָן 240 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

במנה זו נעשה שימוש בסטייק בקר מסוג "טרי-טיפ" מהצד, שניתן לצלות אותו בצורה טעימה גם ללא גריל או מחבת גריל. הבשר משופשף בתערובת של כוסברה וכמון טחונים ומטוגן במחבת עד פריכות מכל הצדדים, ולאחר מכן מטוגן בתנור יחד עם תפוחי אדמה קטנים שלמים. תפוחי האדמה האפויים הפריכים, זהובים-חומים, משלימים בצורה מושלמת את הסטייק העסיסי, וטפנד של דובדבנים קצוצים דק עם תבלינים בוויניגרט מוסיף טעם עשיר למנה כולה. הטעמים הפירותיים שלו משלימים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של הבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק טרי-טיפ אחד במשקל 0.6-0.7 ק"ג, חתוך לחתיכות
כפית כוסברה טחונה
1 כפית כמון טחון
3 כפות שמן זית לא מזוקק
0.5 ק"ג תפוחי אדמה קטנים בצבעים שונים
220 גרם דובדבנים, מגולענים וקצוצים דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1.5 כפיות חומץ שרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, דובדבנים, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מערבבים חצי כפית מכל אחד מהמרכיבים כוסברה, כמון ומלח בקערה קטנה. מפזרים את תערובת התבלינים על כל שטח הסטייק ומשפשפים אותה פנימה. מחממים מחבת גדולה המתאימה לתנור על הכיריים על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הסטייק ומבשלים עד להשחמה, כדקה מכל צד.
פזרו את תפוחי האדמה מסביב לסטייק וערבבו עד שיצפו בשמן; תבלו במלח ופלפל. העבירו את המחבת לתנור ואפו עד שתפוחי האדמה רכים ומדחום המוחדר לדופן הסטייק מראה 51 מעלות צלזיוס למידת מדיום-רייר, כ-20 דקות. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 10 דקות. החזירו את תפוחי האדמה לתנור ואפו עד שהם פריכים, כ-5 דקות נוספות.

בקערה, ערבבו את הדובדבנים, 2 כפות פטרוזיליה, בצל ירוק קצוץ אחד, חומץ, כף שמן הזית הנותרת, וחצי כפית כוסברה וכמון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מוסיפים את 2 הבצלים הירוקים הנותרים ו-2 כפות הפטרוזיליה ומערבבים. פורסים את הסטייק לרוחב הסיבים; מפזרים מעל טפנד דובדבנים. מגישים עם תפוחי האדמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים