סטייק בקר מצופה בפירורי לחם

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 18
קלוריות 316, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 39 מ"ג, נַתרָן 338 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מתכון זה מתאים היטב לסטייק בקר זול ומטופח היטב. צפו את הצלעות בפירורי לחם, טגנו עד שהן פריכות והגישו בשלולית של רוטב שמנת קלאסי עם סלט קל של עגבניות שרי טריות ומתוקות ועגבניות ירוקות כבושות חמצמצות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן לטיגון
כוס אחת של פירורי לחם רב תכליתיים, מתכון למטה
0.5 כוסות חלב
ארבע מנות של סטייק כתוש, 110 גרם כל אחת.
2 כוסות רוטב קלאסי, מתכון למטה
כוס אחת של סלט עגבניות כבושות, מתכון למטה

אפייה רב תכליתית

2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית פפריקה אחת
כפית פלפל שחור טחון
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל קאיין

רוטב קלאסי

110 גרם חמאה
0.5 כוסות קמח פרימיום
4 כוסות חלב מלא
2 כפיות פלפל שחור טחון
2 כפיות מלח
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות אבקת שום

סלט עגבניות כבושות

1 כוס עגבניות שרי, חצויות או רבעות בהתאם לגודל
1 כוס עגבניות ירוקות כבושות חתוכות לקוביות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, בָּקָר, קמח פרימיום, אבקת שום, אבקת בצל, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה, פלפל שחור, פלפל קאיין טחון, חֶמאָה, רוטב ווסטרשייר, עגבניות שרי, עגבניות ירוקות, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בעל תחתית עבה, חממו 10 ס"מ שמן על אש בינונית עד שהטמפרטורה תגיע ל-175 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק.
מניחים את פירורי הלחם והחלב בשתי קערות שטוחות נפרדות. מטבלים את הסטייק בפירורי הלחם, מנערים עודפים, ולאחר מכן מטבלים אותו בחלב. מטבלים שוב את הסטייק בפירורי הלחם, מנערים עודפים, וטגנים עד להזהבה, 5-7 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון.

יוצקים חצי כוס רוטב במרכז כל צלחת הגשה. מניחים סטייק מעל הרוטב ומעל כל מנה 1/4 כוס סלט עגבניות כבוש.
פירה אוניברסלי:

בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו, פפריקה, פלפל שחור, מלח ופלפל קאיין.

יְצִיאָה: 2 כפות.
רוטב קלאסי:

בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהקמח מזהיב, 10-15 דקות. יוצקים לאט לאט את החלב, תוך ערבוב מתמיד, ונזהרים שלא ליצור גושים. מגבירים את האש ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים פלפל, מלח, רוטב ווסטרשייר ואבקת שום.

יְצִיאָה: 4 כפות.
סלט עגבניות כבושות:

מערבבים עגבניות שרי, עגבניות כבושות ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

יְצִיאָה: 2 כפות.