עדשים מושלמות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 174, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 134 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שלא כמו קטניות אחרות, עדשים אינן דורשות השריה, מה שהופך אותן למרכיב המושלם לארוחת ערב מהירה ובריאה באמצע השבוע. כדי להבטיח שהעדשים (כל סוג) יהיו רכות אך לא רכות, חשוב לבשל אותן על אש קטנה ולהתנגד לדחף לערבב! מתכון זה עובד באותה מידה עם עדשים ירוקות, חומות או שחורות (בלוגה), אך אינו מתאים לזנים אדומים וצהובים, הנוטים להתבשל מהר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עדשים ירוקות, חומות או שחורות, שטופות וממוינות
חצי בצל קטן
שן שום אחת
עלה דפנה אחד
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, עלה דפנה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העדשים, הבצל, השום ועלי הדפנה בסיר בינוני ומכסים במים קרים עד לעומק של כ-7.5 ס"מ (ראו הערה). מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה ללא מכסה, עד שהעדשים רכות, כ-22-26 דקות.

פֶּתֶק

הוסיפו עוד טעם על ידי החלפת המים בציר ירקות או עוף, או על ידי בישול העדשים עם עשבי תיבול טריים (טימין, אורגנו או שמיר).
מוציאים את הבצל, השום ועלי הדפנה מהמחבת, מסננים את העדשים. מתבלים במלח ופלפל ומגישים כתוספת פשוטה. או מאחסנים במקרר לשימוש בסלטים או עם אורז בפילאף.

אפשרות הגשה:

טגנו 1/3 כוס מכל אחד מהגזרים, הסלרי והבצל הקצוצים דק בכף שמן זית כתית מעולה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-4 דקות. ערבבו בעדינות את הירקות לתוך העדשים המבושלות יחד עם 2 כפות חומץ יין אדום, 2 כפות שמן זית ו-2 כפיות מלח גס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים