עדשים עם תרד ושום

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 1.8 ק"ג.

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 260, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 400 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

תוספת תוססת זו בהשראה הודית עשויה מעדשים כתומות חצויות, אשר מתבשלות במהירות וסופגות בצורה מושלמת את כל הטעמים של שאר המרכיבים, כולל ג'ינג'ר, פלפל סראנו, שום, עגבנייה, כורכום ומיץ לימון. לאחר שהעדשים מבושלות, הוסיפו תרד טרי לקבלת תוספת עשירה ועסיסית יותר, עמוסה בסיבים בריאים. הגישו עם חמאת שום. תוספת מושלמת לבשרים צלויים, עוף או פירות ים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עדשים כתומות חצויות (מאסור דאל), ממוינות ושטופות (כ-2 ורבע כוסות)
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ דק
1 פלפל סראנו, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
כפית כורכום טחון
150 גרם תרד קטן (בערך 4 כוסות)
מיץ מחצי לימון
3 כפות חמאה מלוחה
0.5 כפיות זרעי כמון
0.5 כפיות זרעי חרדל חומים
עגבנייה בינונית אחת, קצוצה
3 שיני שום, פרוסות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, תֶרֶד, פלפל סראנו, עגבניות, חַרדָל, מיץ לימון, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר גדול את העדשים, העגבנייה, 2 שיני שום, ג'ינג'ר, פלפל סראנו, כורכום ו-6 כוסות מים. הביאו לרתיחה חזקה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים רכות ומתחילות להתרכך והתערובת דומה לדייסה דקה, 15 עד 18 דקות. הוסיפו את התרד כמה בכל פעם וערבבו עד שהוא נובל. הוסיפו מיץ לימון ו-1.5 כפיות מלח. הסירו מהאש.
במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את שן השום הנותרת, זרעי הכמון וזרעי החרדל. מערבבים עד שהשום זהוב וריחני, כ-3 דקות.