עדשים אדומות "מסורדאל" לכל יום

קולות: 7

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 237, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

עדשים אדומות "Masurdal" לכל יום - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דאל עדשים:

1 כוס עדשים אדומות מסורדל (למיון להוצאת אבנים)
2 כפות מים
בצל קצוץ אחד
4 שיני שום, פרוסות דק
חתיכת ג'ינג'ר אחת (1.5 ס"מ), קלופה וקצוץ דק
2 עגבניות בגודל בינוני, חתוכות לקוביות
1 פלפל צ'ילי סראנו, חתוך לחצי (אופציונלי)

שמן קלוי (בגאר):

1/2 כפית זרעי כמון
1/2 כפית זרעי חרדל שחורים
1/2 כפית גדושה אבקת כורכום
1/2 כפית תערובת תבלינים בפאאט מסאלה (תערובת תבלינים יבשה של פלפלי צ'ילי, זרעי כוסברה, זרעי כמון, זרעי חרדל, פלפל שחור טחון, כורכום, קינמון וציפורן)
כף אחת של שמן צמחי
חופן עלי כוסברה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, פלפל סראנו, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, עגבניות, כַּמוֹן, זרעי חרדל, כּוּרכּוּם, גאראם מסאלה, קינמון, צִפּוֹרֶן, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העדשים במסננת ושטופים תחת מים זורמים. מעבירים לקערה, מכסים במים ומניחים למשך 30 דקות. מסננים.
בסיר בינוני, ערבבו 2 כוסות מים, בצל, שום, ג'ינג'ר, עגבניות, פלפל צ'ילי (אם משתמשים) ועדשים. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הסירו את הקצף שעולה אל פני השטח.

אין להוסיף מלח, אחרת העדשים יהפכו קשות וייקח זמן רב יותר לבישול. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהעדשים רכות, כמעט שקופות וכמעט מבושלות לחלוטין, כ-30-40 דקות.

ערבבו את העדשים כדי לשחרר את העמילן הטבעי ומעכו עד שהתערובת מסמיכה. הוסיפו מלח לפי הטעם.

שמן קלוי (בגאר): בקערה קטנה, ערבבו את הכמון וזרעי החרדל. בקערה נוספת, ערבבו את אבקות התבלינים. ודאו שכל המרכיבים מוכנים, תהליך הבישול מהיר מאוד!

במחבת קטנה, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן מנצנץ, הוסיפו את הזרעים וכסו את המחבת מיד, אחרת הזרעים והשמן יתיזו! הוסיפו את אבקת התבלינים. הם אמורים לרחוש ולהקציף קלות - זה יצבע את השמן, וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים. היזהרו לא לתת להם להישרף. התערובת אמורה להתחמם כ-30 שניות, לא יותר.

יוצקים את תערובת השמן על העדשים. עומדים בצד כדי לא להישרף מהתערובת. מערבבים. מעבירים את העדשים לצלחת הגשה ופוזרים כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / המטבח ההודי / ארטי סקייירה

מתכונים דומים