קינואה מושלמת

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 199, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 375 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

ישנם מספר זנים של קינואה. בין אם תבחרו באדום, לבן, שחור או טריקולור, כולם מתאימים למתכון פשוט וחסר תקלות זה. תקבלו תוספת אוורירית ומתפוררת בכל פעם. קינואה מצופה באופן טבעי בחומר מר בשם ספונין, אשר מרתיע טורפים. למרות שרוב הקינואה הזמינה מסחרית נשטפת מראש, מומלץ לשטוף אותה שוב במהירות במים קרים לפני הבישול. בישלו כמות גדולה של קינואה ואחסנו אותה במקרר לסלטים, קערות ותוספות אחרות במהלך השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קינואה
3 כוסות מים/ציר עוף או ירקות מלוחים קלות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
עלה דפנה אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

שוטפים את הקינואה במסננת דקה תחת מים קרים, תוך ערבוב עם הידיים, במשך כ-30 שניות.

שלב זה הוא אופציונלי, אך הוא באמת מביא את טעם הקינואה לביטוי. פשוט שפכו את הקינואה לסיר על אש בינונית וערבבו כ-4 דקות, עד להזהבה - שימו לב היטב כדי שלא תישרף. ניתן גם לחמם כמה כפיות של שמן זית, שמן צמחי או שמן זרעי ענבים במחבת לקבלת טעם נוסף.

בסיר בינוני, ערבבו מים או ציר, שמן זית, עלי דפנה ו-1.5 כפיות מלח והביאו לרתיחה. ניתן גם להוסיף יין לבן יבש לטעם. הוסיפו את הקינואה וערבבו, ביחס של כוס קינואה אחת ל-2 כוסות נוזל. הביאו לרתיחה.

לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה כך שהמים יתבשל בעדינות. כסו ובשלו במשך 15 דקות. הסירו את הסיר מהאש והניחו לו לשבת במשך 5 דקות.

אווררו את הקינואה בעזרת מזלג. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוציאו וזורקים את עלי הדפנה. אם מכינים את הקינואה מראש, הניחו אותה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כדי להפסיק את הבישול ולתת לה להתקרר. לאחר מכן העבירו לכלי, סגרו היטב ושמרו במקרר עד 5 ימים.