זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קינואה דרום אמריקאית מוערכת בזכות תכונותיה התזונתיות מאז ימי קדם. וככל שהיא התפשטה ברחבי העולם, אנשים שאוכלים בריא החלו לשלב אותה באופן פעיל בתזונה היומית שלהם, ויצרו מנות ותוספות טעימות ומשביעות. תוספת מעניינת אחת כזו היא קינואה ירוקה. היא מיוצרת על ידי ערבוב קינואה עם משחת תרד, השייכת לאותה משפחה כמו הקינואה ומתגאה בתכונות מועילות לא פחות. המשחה כוללת גם כוסברה טרייה, מיץ ליים, שום ופלפל חלפיניו חריף קלות. הוסיפו פרמזן מגורר או גבינת קוטיחה מקסיקנית בסוף, והטעם הופך פשוט למפואר.

רכיבים:

• כוס קינואה אחת
• 2 כוסות תרד
• 0.5 כוסות עלי כוסברה
• מיץ מליים אחד
• חצי חלפיניו קטן, ללא גרעינים
• כף אחת של שמן זית
• שן שום אחת
• 2 כפות פרמזן או קוטיחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קינואה דגנים, תֶרֶד, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, גבינת קוטיחה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מלאו סיר מים עד שני שלישים והביאו לרתיחה. הניחו את הקינואה במסננת דקה ושטפו מספר פעמים. הוסיפו את הקינואה לסיר, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהגרגירים רכים והנבט (שנראה כמו גבעול לבן) מופיע על כל גרגיר, כ-12 דקות. סננו את הקינואה ושטפו תחת מים קרים. סננו שוב, ולאחר מכן הניחו בצד לייבוש יסודי.
שלב 2
• בינתיים, במעבד מזון, שלבו את התרד, כוסברה, מיץ ליים, חלפיניו, שמן ושום וטחנו בפולסים עד לקיצוץ דק.
שלב 3
• בסיר שבו בישלתם את הקינואה, ערבבו את תערובת הקינואה, התרד ו-3/4 כפית מלח על אש בינונית. בשלו תוך ערבוב, עד לחימום מלא, כ-3 דקות. הוסיפו כף גבינה אחת. העבירו לצלחת הגשה ופיזרו את כף הגבינה המגוררת הנותרת. הגישו את הקינואה חמה או בטמפרטורת החדר.

קולות: 2