פולו אסאדו עם אורז ושעועית שחורה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 740, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 259 מ"ג, נַתרָן 919 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ארוחת ערב בסגנון לטיני דשנה זו עם עוף צלוי (פול אסאדו) מלאה בטעמים וניחוחות, המועצמים על ידי השילוב המושלם של אורז ושעועית. המנה כולה מוכנה בפחות משעה והיא מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע או לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 שיני שום, כתושות
3 כפיות כמון טחון
3 כפיות אורגנו מיובש
כף אחת של גרידת תפוז מגוררת + 2 כפות מיץ תפוזים
3 כפות חומץ לבן מזוקק
5 כפות שמן זית כתית מעולה
8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1.5 ק"ג) בטמפרטורת החדר
1 בצל קטן, קצוץ דק
1.5 כוסות אורז ארוך גרגר, שטוף
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה, מסוננת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, גרידת תפוז, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, אורז ארוך גרגר, שעועית שחורה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו 3 כפות שום, 2 כפיות כמון ואורגנו, גרידת תפוז, 2 כפות מיץ תפוזים וחומץ, ו-3 כפות שמן זית. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי.

מוציאים את העוף מהקערה (עם כמה שיותר תבלינים) ופוזים מעל מלח ופלפל שחור; מעבירים אותו עם העור כלפי מעלה לרשת אפייה המונחת מעל תבנית אפייה. צולים עד שהעור זהוב-חום ופריך ומדחום הננעץ במרכז הירך מראה 74 מעלות צלזיוס, 30 עד 35 דקות.
בינתיים, מבשלים את האורז. מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, את כף השום הנותרת, כפית כמון, אורגנו, מלח ורבע כפית פלפל שחור. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל שקוף, 2-3 דקות. מוסיפים את האורז, השעועית וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז מתחיל לספוג את הנוזלים, 8-10 דקות.
מערבבים את האורז והשעועית יחד, תוך החלקת פני השטח. מנמיכים את האש, מכסים היטב ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, 25 דקות.
הסירו את האורז מהמכסה, הוסיפו את כף החומץ הנותרת וערבבו בעזרת מזלג כדי להמיס את התערובת. הגישו את העוף עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים