זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

מתכון לעגבניות מעושנות צלויות עם עשבי תיבול. לעישון משתמשים בשבבי עץ קשה כמו היקורי, תפוח או דובדבן.

רכיבים:

• 8 עגבניות שזיף (כ-900 גרם), חתוך לשניים ומנוקה מגרעינים
• 4 גבעולי רוזמרין או טימין
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 2 כוסות שבבי עץ היקורי, דובדבן או תפוח
• 2 תבניות פאי עגולות חד פעמיות בקוטר 22 ס"מ
• משרים שבבי עץ במים למשך שעה, ולאחר מכן מכינים את הגריל לעישון.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות שזיף, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, תִירָס, פלפל מתוק, פטריות שיטאקי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• תבלו את העגבניות במלח ופלפל. סדרו את עשבי התיבול בתבניות חד פעמיות, ולאחר מכן הניחו את העגבניות כשהצד החתוך כלפי מטה.
שלב 2
• לאחר שהגריל מגיע ל-120 מעלות, הניחו את מחבתות העגבניות בצד הקר יותר.
  
  סגרו את המכסה ותנו לעגבניות לעשן במשך 30-40 דקות, עד שהן מתרככות. אם משתמשים בגריל גז, כבו את האש ותנו לעגבניות להתבשל, מכוסות, עוד 10 דקות (זה יעניק יותר טעם). אם משתמשים בגריל פחמים, שלב זה הוא אופציונלי.
  
  מוציאים את העגבניות מהגריל ומגישים חמות או בטמפרטורת החדר.
  
  

  ניתן לבשל עוד 3 סוגי ירקות באותו אופן.

  
  תִירָס: 4 קלחי עגבניות, קלופים וחתוכים לשני חלקים.
  
  פלפל אדום: 2 גדולים, חתוכים לרבעים ומוציאים את הגרעינים.
  
  פטריות שיטאקי: 250 גרם, קלופים.

קולות: 2