סטייק בתנור

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 511, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 0 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 169 מ"ג, נַתרָן 401 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

תנור פיצה הוא גאדג'ט נוח: הוא מכין פיצה טעימה ופריכה להפליא תוך דקה וחצי בלבד. אבל העוזר הקטן הזה יכול לעשות הרבה יותר. אתם יכולים לצלות ירקות במהירות הבזק, לאפות פילה דג לשלמות, והוא מבשל סטייק כמו מקצוען בסטייק-האוס! הנה מתכון נהדר לשיטה האחרונה, באמצעות צריבה כפולה. בעוד ששיטה זו עשויה להיראות יוצאת דופן, היא נהוגה זה מכבר בכמה ממסעדות הסטייקים הוותיקות והטובות ביותר בצפון אמריקה. חום גבוה גורם בתחילה לקרמל את פני השטח של הסטייק. לאחר מכן הבשר נפרס, מורח בחמאה ומוחזר לתנור כדי לסיים את העשייה הרצויה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקים ניו יורקיים, בעובי 4 ס"מ.
6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר

ציוד מיוחד

תנור פיצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את תנור הפיצה מראש למשך 15 דקות.
בינתיים, משפשפים כל סטייק בכף חמאה, ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

הכניסו מחבת ברזל יצוק בינונית לתנור הפיצה וחממו במשך 5 דקות. הכניסו את הסטייקים למחבת, החזירו את המחבת לתנור ואפו עד שהחלק התחתון פריך, 2-5 דקות. הפכו את הסטייקים ואפו עד שהצד השני חום כהה, עוד 2-5 דקות.
מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך בעזרת מלקחיים; אין לשטוף את המחבת. אוחזים בסטייקים בעזרת מלקחיים, פורסים אותם לרוחב הסיבים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מחזירים את הסטייקים למחבת, לוחצים את הפרוסות יחד כך שכולן יגעו זו בזו. מברישים כל סטייק ב-2 כפות חמאה ומחזירים לתנור.
מבשלים עד למידת העשייה הרצויה, תוך כדי הוספת חמאה מומסת באמצע. לבישול מדיום-רייר, מבשלים כ-2 דקות נוספות, בהתאם לטמפרטורת התנור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים