זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סטייק בקר עם רוטב פיצהולה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 600 גרם סטייק סינטה בקר (בעובי של כ-2.5 ס"מ), ללא עצמות, מסירים עודפי שומן
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 בצל גדול, חתוך לטבעות בעובי 5 מ"מ.
• 2 פלפלים מתוקים, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
• 4 פלפלי פפרונצ'יני משומרים, פרוסים דק
• 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• קורט של פתיתים יבשים פִּלְפֵּל
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• לחם פוקצ'ה איטלקי, להגשה (אופציונלי)
• מֶלַח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שׁוּם, בצלים, פלפל מתוק, פלפל פפרונצ'ינו, עגבניות מרוסקות, אוֹרֶגָנוֹ, פטרוזיליה, לחם פוקצ'ה, פתיתי פלפל אדום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משפשפים את הסטייק עם רבע כפית מלח. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הסטייק במחבת ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת הגשה.
שלב 2
• מוסיפים את השום למחבת ומבשלים בקצרה. מוסיפים את הבצל והפלפלים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, כ-4 דקות. מוסיפים את פלפלי הפפרונצ'יני, העגבניות המרוסקות, האורגנו, פתיתי הפלפל ו-3/4 כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  
  מניחים את הסטייק ברוטב ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי הפיכה פעם אחת, במשך כ-7 דקות. מוציאים את הסטייק מהרוטב ומעבירים אותו לקרש חיתוך. נותנים לו לנוח 5 דקות. ממשיכים לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך, עוד כ-3 דקות.
שלב 3
• פורסים את הסטייק דק לרוחב הסיבים ומחלקים אותו למנות. מפזרים מעל רוטב פיצהולה ומפזרים פטרוזיליה. מגישים עם פוקצ'ה.

קולות: 4