טרייפל עם תפוחים מבושלים בבישול ירח וחמאת בוטנים

קולות: 2

איך להכין - טרייפל תפוחים מבושל בבישול ירח

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1172, שומן כולל 86 ג'., שומנים רוויים 35 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 257 מ"ג, סוּכָּר 56 ג'.

תפוחים וחמאת בוטנים הם אחד השילובים הטעימים ביותר, המשתקפים בקינוח הסתיו המדהים הזה. תפוחים מבושלים על אש קטנה בטעם ירח שמש ואז מניחים שכבות במחבת, לסירוגין עם שטרויזל בוטנים פריך ומילוי גבינת שמנת וחמאת בוטנים קרמי. ניתן להכין את הטרייפל בתבניות אישיות, מניחים שכבות באותו סדר ומעליהן קצפת אוורירית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שטרוזל

3/4 כוס קמח פרימיום
3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
3/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים
3/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס חמאת בוטנים

תפוחים

3 כפות חמאה לא מלוחה
90 מ"ל של ירח שמש
3 כפות סוכר חום בהיר
כפית אחת של תערובת תבלינים לפאי דלעת
3 תפוחי עץ גדולים מסוג פינק ליידי, קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

מְלִית

450 גרם גבינת שמנת רכה
1.5 כוסות חמאת בוטנים שמנתית
1 כוס אבקת סוכר
1 כוס חלב מלא, בטמפרטורת החדר
2 כוסות שמנת מתוקה, צוננת
ציוד מיוחדתבנית טרייפל גדולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, שטרוזל, תבלין פאי דלעת, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שטרוזל:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, שיבולת השועל, הבוטנים, הסוכר המגורען וחמאת הבוטנים. מניחים על תבנית אפייה ואפים עד להזהבה ופריכות, כ-15 דקות. מצננים לחלוטין.

תפוחים:

בינתיים, במחבת ברזל יצוק מצופה אמייל, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות.
בקערה גדולה, ערבבו את תערובת ה-Moonshine, הסוכר החום, תבליני פאי הדלעת והתפוחים. ערבבו לציפוי התפוחים. הוסיפו את התערובת למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים מקורמלים ורכים, 8-12 דקות. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר לחלוטין.
מְלִית:

בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, טורפים יחד את גבינת השמנת, חמאת הבוטנים, אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה נוספת או בעזרת מיקסר עומד, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת פסגות יציבות. קפלו שני שלישים מהקצפת לתוך תערובת חמאת הבוטנים עד שלא יישארו פסים לבנים. הניחו בצד את הקצפת הנותרת לקישוט.
להרכיב את הטרייפל:

בתבנית טרייפל גדולה, מניחים שליש מהתפוחים בתחתית. מניחים מעל שליש מהשטרויזל וחצי ממילוי חמאת הבוטנים. חוזרים על השכבות פעם נוספת. מוסיפים את התפוחים הנותרים, לאחר מכן את הקצפת הנותרת ופוזים מעל את השטרויזל הנותרת. מכסים את הטרייפל ומכניסים למקרר עד להגשה.